Tartaletas de crema y merengue
La receta de estas tartaletas de crema y merengue es perfecta para sorprender a familiares y amigos con un dulce rico, diferente y fácil de elaborar en casa.
Ingredientes
- 6 unidades de yemas de huevo
- 600 ml de leche
- 40 g de maicena
- 100 g de azúcar
- 1 unidad de aroma de vainilla Al gusto
- 500 ml de nata para montar
- 280 g de azúcar glas 80 g para la nata y 200 para el merengue
Elaboración paso a paso
- Empezamos la crema que usaremos como relleno para tartaletasEn una cazuela ponemos las yemas, la maicena, el azúcar y aroma de vainilla. Sin encender el fuego y con ayuda de unas varillas empezamos a romper las yemas y a mezclarlas con el resto de ingredientes.
- Añadimos la leche Añadimos la leche a la mezcla anterior, removemos bien y encendemos el fuego, a temperatura media, y cocinamos sin dejar de remover, hasta que la crema empiece a espesar. Después, la ponemos en un recipiente, la cubrimos con papel film y la dejamos reposar.
- Preparamos las tartaletasCon ayuda de un molde y un cortapastas vamos a dar forma a la masa brisa en forma de tartaletas. Después, ponemos garbanzos encima y metemos al horno, a 180º, calor arriba y abajo, unos 14 minutos. Después, dejamos enfriar las tartaletas.
- Montamos la nataAgitamos bien la nata, la ponemos en un recipiente junto a azúcar glas y empezamos a batir, primero despacio y luego a más velocidad, hasta que se monte la nata.
- Mezclamos la nata con la cremaPoco a poco y con ayuda de una lengua vamos a mezclar la crema con la nata, de forma que queden bien integradas.
- Preparamos el merengueEn un bol ponemos las claras y batimos al mínimo un par de minutos. Después añadimos el azúcar glas y batimos a máxima velocidad hasta que se haga el merengue.
- Rellenamos las tartaletas de crema y merengueEmpezamos a rellenar tartaletas con todas las elaboraciones. Primero ponemos en la base la crema diplomática. Después, cubrimos con el merengue, ayudándonos de una manga pastelera. Con un soplete le damos un toquecito al merengue.
- Servimos nuestras tartaletas de crema y merengueYa tenemos nuestras tartaletas dulces listas para ser servidas y disfrutadas. ¡Que aproveche!
Nutrición
Calorías: 350kcal