Tarta Goxua para San Valentín, receta paso a paso
Apunta los ingredientes y los pasos para hacer esta tarta Goxua para San Valentín: nata, bizcocho, crema pastelera y azúcar quemada. Una receta fácil y con un resultado espectacular.
Ingredientes
- 6 huevos gordos Para el bizcocho
- 300 g de azúcar Para el bizcocho
- 400 g de harina Para el bizcocho
- 16 g de levadura química en polvo Para el bizcocho
- 100 g de leche Para el bizcocho
- 100 g de aceite Para el bizcocho
- 6 yemas de huevo Para la crema
- 100 g de azúcar Para la crema
- 40 g de maicena Para la crema
- 25 g de mantequilla Para la crema
- 600 g de leche Para la crema
- Aroma de vainilla al gusto Para la crema
- 500 ml de nata Para la nata
- 125 g de azúcar glas Para la nata
Elaboración paso a paso
- Hacemos la masa para el bizcochoAntes de nada vamos a precalentar el horno a 180℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador, para que se vaya calentando mientras hacemos la masa.Ahora sí, vamos a introducir en el bol los huevos y el azúcar y los vamos a batir durante 7-8 minutos para que la mezcla emulsione correctamente. Pasado este tiempo, y sin parar de batir, añadimos el aceite y la leche. Para ello, los introducimos en un vaso y los vamos añadiendo a la batidora lentamente, con un chorrito fino y constante.Sin parar de batir, en otro recipiente vamos a mezclar la harina y la levadura y la vamos a incorporar también al bol, cucharada a cucharada y dejando pasar unos segundos entre cada cucharada.
- Horneamos la masaAhora vamos a poner el contenido del bol en un molde cuadrado para horno. Le aplicaremos antes un poco de spray desmoldante para que no se pegue. A continuación, introducimos la bandeja en el horno (un poco más abajo del centro) y horneamos durante 20 minutos a 18℃.
- Preparamos la crema pasteleraComenzamos poniendo en un vaso la leche fría junto con la maicena y el extracto de vainilla, y removemos bien hasta que la maicena quede completamente disuelta.En una sartén amplia colocamos las yemas de huevo, la mantequilla y el azúcar. Encendemos el fuego a intensidad media y añadimos la mezcla de leche, maicena y vainilla. A partir de aquí, mezclamos continuamente con las varillas, sin dejar de remover, hasta que la crema vaya cogiendo temperatura y espese poco a poco.Sabremos que la crema pastelera está lista cuando desaparezca la espuma de la superficie y tenga una textura suave, fina y cremosa.Al terminar, introducimos en un bol apartado del fuego y reservamos.
- Hacemos la nata Incorporamos al vaso de la batidora la nata para montar (bien fría, de la nevera) y el azúcar glas. Batimos despacio para que el azúcar no salga volando. En cuanto veamos que el azúcar se ha integrado en la nata, subimos a tope la potencia de la batidora hasta que tengamos nuestra nata montada lista.
- Montamos y terminamos la tartaPrimero cortamos la plancha de bizcocho y le damos forma de corazón. A continuación, cubrimos el bizcocho con una capa generosa de nata montada, bien extendida por toda la superficie, de aproximadamente un dedo de grosor.Sobre la nata, añadimos una capa de crema pastelera, también dándole forma de corazón y alisándola con cuidado. Para terminar, espolvoreamos azúcar glas por encima. Si tenemos un soplete, lo ideal es quemar ligeramente el azúcar para conseguir ese acabado caramelizado que la deja perfecta.Ya solo falta servirla y disfrutarla. ¡Espero que os guste mucho y que sorprendáis a vuestras parejas con esta Tarta Goxua para San Valentín!
Nutrición
Calorías: 460kcal