Tarta de tortilla de patata y jamón serrano, paso a paso
Anota los ingredientes y los pasos para hacer una exquisita tarta de tortilla de patata y jamón serrano con la receta de Javier Romero. Un plato sorprendente, sabroso y perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 5 patatas
- 12 huevos
- Pimientos verdes
- Jamón serrano
- Queso (yo he utilizado 5 lonchas de semicurado)
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Freímos los pimientosEn una sartén con aceite caliente vamos a introducir los pimientos, a los que habremos cortado antes los rabitos. Ponemos en un fuego medio y vamos dejando que se vayan haciendo poco a poco. Cuando estén hechos por un lado, les damos la vuelta para que se hagan por el otro. Finalmente, los apartamos a un plato y los reservamos.
- Cortamos las patatasMientras, lavamos las patatas, las secamos, las pelamos, las cortamos y las añadimos a otra sartén con abundante aceite.
- Freímos las patatasLas freímos con un fuego ni fuerte ni flojo y las vamos removiendo para que no se hagan solo las que están abajo. Las dejamos que se vayan pochando y, cuando veamos que ya están prácticamente hechas, subimos el fuego para que se frían un poco más y queden más crujientes. Al terminar, ponemos las patatas en un bowl con un colador para colar todo el aceite de la sartén.
- Ponemos el jamón en una sarténCubrimos el fondo de una sartén, sin poner al fuego, con las lonchas de jamón serrano y los pimientos.
- Cuajamos la tortilla solo por uno de los ladosCalentamos otra sartén aparte con un poco de aceite. Volcamos la mezcla de patata y huevo y vamos removiendo con la espátula para que se vaya cuajando el huevo. Solo lo hacemos por uno de los lados.
- Ponemos la tortilla en la sartén del jamónY ahora nos disponemos a poner la tortilla en la sartén (que no está en el fuego) donde tenemos preparados el jamón y los pimientos. Extendemos bien y ponemos unas lonchas de queso por encima, en mi caso he puesto cinco de semicurado loncheado.
- Cerramos con el jamón y horneamosAhora vamos a cerrar la tarta con las lonchas de jamón y, a continuación, introducimos en el horno a 180℃ durante 15 minutos con calor por arriba y por abajo, sin ventilador.
- Servimos y disfrutamosYa solo falta sacar nuestra tarta de tortilla de patata y jamón del horno, darle la vuelta sobre un plato -porque el lado de abajo es más bonito-, introducirla de nuevo en el horno durante dos o tres minutos más (esta vez sí que hay que poner el aire) y... ¡voilá! ¡receta lista! Espero que la hagáis en casa, la disfrutéis y me contéis en las redes sociales qué os ha parecido.
Nutrición
Calorías: 480kcal