Sopa ramen exprés con miso y verduras, paso a paso
Apunta los ingredientes y los pasos para hacer este ramen exprés con miso y verduras: una sopa rápida, reconfortante y llena de sabor.
Ingredientes
- 160 g de fideos ramen secos
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- 1 cucharada colmada de pasta de miso blanco
- 150 g de champiñones laminados
- 1 zanahoria en tiras finas
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1 cebolla tierna (parte blanca y verde)
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva o sésamo
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
- Saltear las verduras para potenciar el saborEn una olla ponemos el aceite y salteamos el ajo y la parte blanca de la cebolla tierna durante unos segundos, hasta que desprenden aroma. Añadimos los champiñones y la zanahoria, y cocinamos unos minutos a fuego medio. Esta base es fundamental para dar profundidad a la sopa sin necesidad de largas cocciones.
- Incorporar el caldo y los condimentosVertemos el litro de caldo en la olla, añadimos la salsa de soja y una pizca de pimienta. Llevamos a ebullición. Este será el caldo que dará cuerpo al ramen y que recogerá todos los sabores de las verduras. Ajustamos de sal con cuidado, porque la soja y el miso ya aportan salinidad.
- Cocer los fideos ramenCuando el caldo esté hirviendo, añadimos los fideos ramen secos y los cocemos durante 3–4 minutos, o lo que indique el fabricante. Es importante no pasarlos de cocción para que queden firmes y no absorban demasiado caldo.
- Añadir el miso correctamenteApagamos el fuego y retiramos una taza del caldo caliente en un bol pequeño. Disolvemos la pasta de miso en ese caldo para que se integre sin grumos, y luego lo devolvemos a la olla. Este paso es importante porque el miso no debe hervir: si lo hace, pierde sabor y propiedades.
- Incorporar las espinacas y servirAñadimos las espinacas frescas, que se cocinarán con el calor residual. Servimos la sopa inmediatamente, distribuyendo bien los fideos, las verduras y el caldo. Decoramos con la parte verde de la cebolla tierna y algunas semillas de sésamo si queremos un acabado más vistoso.
Nutrición
Calorías: 390kcal