Sopa de picadillo tradicional By Javier Romero
Receta de sopa de picadillo, una receta tradicional que he tuneado un poco para darle mi toque personal. Una sopa contundente llena de sabor y calor.
Ingredientes
- 2 cuerpos de pollo
- 2 huesos de ternera
- 1 hueso de jamón
- 300 gramos de carne de ternera
- 8 Mollejas de pollo
- 2 zanahorias
- 1 cebolla pequeña
- 100 gramos de arroz
- El agua necesaria para cocer y hacer la sopa
- Virutas de jamón serrano
- 2 huevos cocidos para rallar
Elaboración paso a paso
- Sacamos el jugo a los ingredientesPara empezar a cocinar esta sopa de arroz con picadillo, tenemos que poner una cazuela amplia con agua y toda la carne dentro, procurando que el agua cubra bien toda la carne y luego ponemos la cebolla entera pelada y la zanahoria pelada también.Cuando rompa a hervir, sazonamos y regulamos el fuego para que hierva de forma suave. Pasados cinco minutos quitamos la espuma, tapamos la cazuela y dejamos hervir durante 90 minutos. Si este paso lo hacemos en la olla a presión, le daremos un tiempo de 30 minutos para sacar bien todo el sabor a la carne.
- Preparamos el caldo y la carnePasado el tiempo de cocción, colamos el caldo y dejamos enfriar la carne y verduras. Una vez que podamos manejar la carne, desmenuzamos y troceamos la carne en trozos menudos. Picamos la zanahoria y rallamos un par de huevos cocidos.
- Hacemos la sopa de picadilloPonemos a calentar el caldo y cuando rompe a hervir, añadimos el picadillo y seguido el arroz. Rectificamos de sal si es necesario y vamos a cocinar hasta cocer el arroz, esto durará algo más de 15 minutos. Podemos enriquecer la sopa añadiendo virutas de jamón pasadas por la sartén, las ponemos encima de la sopa después de servirla en los platos.
- Servimos y disfrutamosPara mi es un plato único, no suelo comer más. Si después del primer plato me quedo con hambre, me tomo otro plato y listo. Confieso que siempre me tomo otro plato porque me encanta esta sopa. No dudes en hacerla y ya me contarás…
Vídeo
Nutrición
Calorías: 190kcal