Solomillo Wellington
Aprende a preparar solomillo Wellington. Una receta con solomillo de ternera para las celebraciones más especiales. El solomillo va envuelto en hojaldre
Ingredientes
- 1 trozo hermoso de solomillo de ternera
- 1 o 2 láminas de hojaldre rectangular
- Champiñones
- Lonchas de jamón serrano para cubrir el solomillo
- Mostaza de Dijon
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Marcar el solomillo en la planchaComenzamos sazonando el solomillo y marcándolo en la plancha con un poco de aceite de oliva.
- Triturar y cocinar los champiñonesCuando lo hayamos hecho, lo retiramos de la sartén y trituramos unos champiñones crudos con la picadora. Luego, en la misma sartén que hemos hecho el solomillo, cocinamos un poco el champiñón.
- Poner los champiñones sobre el jamónAhora colocamos un papel film de plástico bien estirado sobre una superficie plana, y ponemos unas lonchas de jamón formando una franja. A continuación, extendemos el champiñón picadito y cocinado por encima, dejando unas franjas a los lados.
- Untar el solomillo con mostazaActo seguido embadurnamos bien el solomillo con mostaza de Dijon y lo colocamos sobre el champiñón, en el lado más cercano a nosotros.
- Enrollar el solomillo con el jamónEnrollamos el solomillo con el jamón y lo dejamos cerrado con el papel film para que coja la forma.
- Envolver la carne con el hojaldreUnos minutos después, cubrimos como mejor podamos el solomillo con hojaldre y lo pintamos con huevo.
- Hornear el solomillo wellingtonEncendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo, y cuando esté caliente metemos el solomillo al horno, que habremos colocado sobre una bandeja con un papel de horno. Después de 30 minutos horneando debería estar hecho, pero como digo siempre, eso depende de cada horno.
- Ya hemos terminado el solomillo WellingtonPasado ese tiempo, ya podremos comernos este impresionante solomillo Wellington, que por cierto, está hecho al estilo de Gordon Ramsey, el popular chef.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 289kcal