Solomillo de cerdo guisado con verduras
Receta de solomillo de cerdo guisado con verduras. Con esta receta conseguimos que el solomillo resulte más jugoso gracias a la salsa y las verduras.
Ingredientes
- 800 gramos de solomillo de cerdo
- 350 gramos de tomate frito
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento morrón rojo
- 1 zanahoria mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1 copita de brandy
- Pimentón picante al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Picando la cebolla y ajo en láminas muy finas y las ponemos a pochar en una sarténPara cocinar este solomillo de cerdo guisado, comenzaremos pochando todas las verduras, empezando por el ajo y la cebolla. El ajo lo picamos bien y la cebolla, la cortaremos por la mitad y luego en láminas muy finas, de modo que luego las capas queden en tiras muy delgadas.
- Agregamos zanahoria en juliana y luego los pimientos verde y rojo, agregamos agua para que se cuezanPonemos a pochar en una sartén con aceite de oliva y luego ponemos la zanahoria cortada en juliana, al igual que el resto de verduras. Cuando este hecha o casi hecha la zanahoria, añadimos los pimientos verde y rojo. Un par de minutos después, añadimos un poco de agua, para que se cuezan en vez de freírse.
- Cortamos el solomillo en tiras y lo cocinamos en una sartén, le agregamos una copa de brandy y flambeamosEn el rato que se va cocinando la verdura, vamos cortando el solomillo en tiras y lo ponemos a cocinar en una sartén con aceite de oliva, previamente salado (el solomillo, claro). Cuando esté ya cambiado de color, añadimos la copa de brandy y flambeamos. Siempre recuerdo que al flambear, no se puede hacer debajo de un extractor ni siquiera estando apagado, porque podéis preparar un incendio. Una vez se haya extinguido el fuego dejamos que se cocine un poco más y cuando ambas cosas estén a medio hacer, las juntamos en un mismo recipiente para que terminen de hacerse juntas.
- Una vez tenemos el solomillo con las verduras dejamos cocinar a fuego lentoTenemos que cocinar este solomillo de cerdo guisado a fuego lento, porque queremos que la carne quede muy tierna. Un rato después, comprobamos el punto de sal y le ponemos pimentón picante al gusto. Un poco antes de que termine de hacerse, añadimos la salsa de tomate frito y lo dejamos cocinando otros 10 minutos a fuego lento.
- Servimos y disfrutamosPasado ese tiempo ya tendremos listo el solomillo de cerdo guisado. Este mismo plato, lo utilicé para hacer unas quesadillas… Pero eso ya lo veréis cuando toque, prometo que no será mucho.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 160kcal