Sepia con langostinos en salsa picante
Hoy tenemos un guiso de pescado, cosa que no es muy habitual, pero que también nos encanta. Es una sepia con langostinos en salsa picante.
Ingredientes
- 1,2 kg de sepia limpia y troceada
- 500 g de langostinos
- 360 g de salsa de tomate frito
- 200 g de pimiento del piquillo en conserva
- 3 dientes de ajo
- Pimentón picante al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparamos el sofritoComenzamos picando los ajos muy fino y poniendolo a sofreír en una sartén grande o cazuela con aceite de oliva cubriendo el fondo. Cuando comiencen a dorarse, agregamos una cucharadita de pimentón picante (tamaño café) y lo removemos durante unos segundos antes de añadir el tomate frito junto a una pizca de sal.
- Añadimos al sofrito la sepia, agregamos agua y lo dejamos a fuego medioDespués de remover un poco, añadiremos la sepia troceada, agua hasta que casi la cubra, los pimientos del piquillo cortados en tiras y sal. Lo mezclamos todo bien y dejamos que cueza la sepia a fuego medio durante 20 minutos, controlando que no se quede sin agua.
- Tras 20 minutos agregamos los langostinos frescosPasado ese tiempo, agregaremos los langostinos (deben ser frescos, por cierto) que en 5 minutos deberían estar cocidos.
- Servimos con arroz blanco y disfrutamosEn que tengamos los langostinos cocidos, retiramos el guiso del fuego y le ponemos la tapa a la cazuela. Dejaremos que repose así durante 10 minutos antes de comerlo. Os cuento que acompañé este plato con un arrocito blanco hecho en el microondas, cosa que podéis ver en el vídeo.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 280kcal