Salmorejo cordobés casero
Salmorejo cordobés casero. Una receta propia del verano, una sopa fresquita de tomate y pan con otros condimentos que la hacen deliciosa.
Ingredientes
- 1 kg. de tomates
- 100 gr. de aceite de oliva vírgen
- 150 gr. de pan algo duro
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Huevo cocido
- Jamón serrano en virutas
Elaboración paso a paso
- Comenzamos cortando unos tomatesLo primero que hay que hacer a la hora de preparar el salmorejo, es cortar los tomates en 4 partes y meterlos en la licuadora o batidora. En este caso he necesitado una de estas grandes por la cantidad que he preparado y porque queda mucho mejor triturado que con una batidora eléctrica de mano.
- Trituramos los tomates junto a 1 ajoComenzamos a triturar todo el tomate junto con el diente de ajo picado y cuando esté hecho papilla, paramos para añadir el resto de ingredientes empezando por el pan y volvemos a darle a batir para que se junten las dos cosas.
- Agregamos sal y aceite de oliva y trituramos de nuevoParamos cuando esté todo triturado y le ponemos 5 ó 6 pellizcos de sal y el aceite de oliva, y continuamos con la labor de triturado.
- Picamos el jamón y el huevo cocidoEn que veamos que está todo ya homogéneo paramos la batidora y dejamos que repose un poco. Mientras tanto, es hora de preparar los tropezones para el salmorejo, que en este caso serán jamón serrano en virutas y huevo cocido picado.
- Presentamos el platoPara presentar el salmorejo cordobés tenéis varias opciones, como podéis comprobar en las fotos que he puesto. Incluso lo podéis presentar en un plato hondo como si fuera una sopa, que en definitiva es lo que es. Y hasta aquí la receta de hoy amig@s, espero que os haya gustado y la hagáis pronto.
- ConsejosSi no os gusta el salmorejo muy espeso debido a la piel o al pan tenéis unas cuantas soluciones. Por un lado, justo después de triturar el tomate podéis pasarlo por un colador para que la piel triturada se quede fuera y tener así un salmorejo más líquido. Por otro lado podéis reducir la cantidad de pan que ponéis en la batidora. En cuanto a los acompañamientos del salmorejo, ya habéis visto los que he escogido, pero si queréis una sugerencia más, os recomiendo picar un poco de pimiento verde en crudo y ponerlo igual que lo demás.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 110kcal