Rosquillas fritas, la receta de la abuela tradicional
Las rosquillas fritas se hacen en cualquier punto del mundo. Seguramente tienen diferentes nombres y algunas diferencias de ingredientes pero sirven para lo mismo, hacerte feliz.
Ingredientes
- 3 unidades de huevos XL
- 400 g de harina de trigo común
- 8 g de levadura química en polvo
- 100 g de azúcar blanquilla
- 50 g de leche
- 50 g de mantequilla
- 30 g de anís dulce
- 1 unidad de esencia o ralladura de limón Opcional
- 1 unidad de esencia o ralladura de naranja Opcional
- 1 unidad de aceite de girasol para freír las rosquillas
- 1 unidad de azúcar blanquilla para rebozar las rosquillas
Elaboración paso a paso
- Hacemos la masa para las rosquillas fritasComenzamos batiendo los huevos con el azúcar hasta conseguir una buena emulsión. Seguimos añadiendo los ingredientes líquidos incluida la mantequilla que habremos fundido previamente. Finalmente añadimos la harina en la que habremos mezclado la levadura y añadiremos la necesaria para obtener una masa que no se nos pega en las manos.Aunque no es obligatorio, a mí me gusta dejar reposar la masa cubierta con un paño durante media hora.
- Formamos las rosquillas para freírEstiramos la masa y la dejamos con un grosor de 1 cm aproximadamente. Con un vaso grande vamos cortando la masa y luego con un vaso pequeño hacemos el agujero central. Los sobrantes de masa, volveremos a amasarlos y estirarlos para formar nuevas rosquillas.Podemos formarlas todas y luego freír o ir formando rosquillas y freírlas a la vez.
- Freímos las rosquillasEn un recipiente hondo ponemos abundante aceite de girasol y lo ponemos a una temperatura media. Tiene que freír pero despacio o se pueden oscurecer mucho en el exterior para no quedar crudas por dentro. Hay que freírlas sin prisa y cuando las tengamos las ponemos encima de papel absorbente.
- Rebozamos las rosquillas con azúcarFinalmente vamos a rebozar las rosquillas con azúcar que habremos puesto en un bol. Una vez rebozadas vamos a ponerlas en una fuente o canastillas para servirlas en la mesa.
Notas
Para conservar las rosquillas lo mejor es ponerlas en el interior de una cazuela grande y guardarlas con la tapadera puesta. Lo cierto es que no es necesario guardarlas mucho tiempo ya que la cantidad que hemos hecho no es muy grande.
Si quieres hacer más cantidad, debes doblar la cantidad de ingredientes.
El tamaño de las rosquillas puedes decidirlo tu.
Nutrición
Calorías: 385kcal