Receta para hacer un quesillo canario muy fácil
Receta para hacer un quesillo canario muy fácil. Aunque la historia dice que su origen está en Canarias, ahora el quesillo es una estrella en America.
Ingredientes
- 6 cdas de azúcar
- 50 ml de agua fría
- 6 unidades de huevos medianos
- 390 g de leche condensada Una lata pequeña
- 200 ml de leche
- 500 ml de nata líquida
- 120 g de azúcar
Elaboración paso a paso
- Hacemos el caramelo caseroPonemos un cazo a fuego medio con 6 cucharadas soperas de azúcar y los 50 ml de agua. Nos aseguramos de que todo el azúcar se empapa con el agua y dejamos que se cocine sin hacer nada hasta que vemos que se pone del color que más nos guste. A mí me gusta un tono miel oscuro, ten en cuenta que si dejas que tome un color negruzco como el caramelo comprado, se te habrá quemado y sabrá a rayos.
- Preparamos el batido de ingredientesAntes de batir los ingresientes, ponemos el caramelo recién hecho en el molde. Nos aseguramos de que queda perfectamente caramelizado el fondo del molde y parte de los laterales, dejamos que se critalice.Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos de forma enérgica o con la batidora de mano. Cuando están perfectamente integrados, vertimos el preparado en el molde para introducirlo en el horno.
- Horneamos el quesilloYa tendremos el horno caliente a 170º Centígrados y vamos a poner el molde con el quesillo en el interior de una bandeja. En dicha bandeja ponemos agua muy caliente hasta cubrir al menos la mitad del molde y lo introducimos en el horno con calor arriba y abajo sin ventilador en la parte baja del horno y horneamos de 45 a 60 minutos. Deberás comprobar si ya está hecho pinchando con una aguja, puede que salga algo húmeda pero si sale límpia, ya lo tienes.
- Como enfriamos el quesilloEn cuanto está hecho lo sacamos del horno, nunca lo dejes metido en el agua con el horno apagado porque se formará vapor de agua y no le viene nada bien. Lo mejor es sacarlo del horno y de la fuente con agua. Si tienes una parrilla, pones encima el molde y dejas que se enfríe a temperatura ambiente, y después en la nevera al menos un parde horas.Cuando ya ha pasado por la nevera, puedes desmoldarlo. Primero pasas un cuchillo por los laterales salvo que veas que está bien suelto. Cuidado que puede caer una buena cantidad de líquido, te recomiendo una bandeja con cierto reborde para que no se caiga. Solo te pido que no tengas mucha ansia porque no vas a poder parar de comer…
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Nutrición
Calorías: 210kcal