Receta de pollo al chilindrón, receta riojana
Aprende a preparar pollo al chilindrón. Una versión del cordero al chilindrón, plato típico de La Rioja, en el que vamos a sustituir el cordero por pollo.
Ingredientes
- 1 pollo de 1,5 kg aproximadamente
- 1 pimiento rojo
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla
- 4 tomates medianos
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sellar las tajadas de polloComenzamos salpimentando las piezas de pollo y friéndolas en la cazuela en la que vayamos a hacer el guiso con aceite de oliva cubriendo el fondo.
- Retirar el pollo y sofreír las verdurasUna vez fritas, las retiramos a un plato y en el mismo aceite, cocinaremos la cebolla cortada en juliana, el pimiento rojo en trocitos y los dientes de ajo pelados y enteros.
- Agregar el tomate y cocinarloEn que tengamos listas las primeras verduras, agregaremos los tomates cortados en trocitos y dejaremos que se cocinen despacio hasta que prácticamente sean agua.
- Verter el vino y poner el pollo en el sofritoEn que esto haya pasado, pondremos un vaso de vino blanco y el pollo junto con todo el caldito que ha soltado en el plato.
- Guisar el polloAhora vertemos agua hasta que casi cubra el pollo y desde el momento que comience a hervir, lo tendremos cocinando todo durante 45 minutos a media intensidad y con la cazuela tapada.
- Ya hemos terminado el pollo al chilindrónPasado ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar el guiso durante 10 minutos para que termine de asentarse. Luego ya podremos comernos este sabroso pollo al chilindrón y disfrutar muchísimo de todo su sabor.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 326kcal