Receta de dorayaki japonés con crema de cacao
Aprende a preparar dorayakis. Una receta de cocina japonesa, que consiste en hacer 2 tortitas y rellenarlas con una pasta de alubias, aunque estos llevan nutella.
Ingredientes
- 3 huevos XL
- 60 g de azúcar
- 1 cucharada y media de miel
- 1 cucharada y media de esencia de vainilla
- 1 cucharada y media de levadura en polvo polvos de hornear
- 135 g de harina
- 15 ml de agua
- Crema de cacao con avellanas
Elaboración paso a paso
- Primeros pasos de la masa de dorayakisComenzamos poniendo en un bol los huevos, el azúcar, la miel y la esencia de vainilla. Acto seguido, batimos despacio hasta conseguir una mezcla uniforme. No hay que batir muy rápido porque no queremos meter mucho aire a la masa.
- Añadir la harina y la levaduraCon la mezcla lista, vamos a agregar la harina y la levadura a través de un colador para tamizarlas. Luego mezclamos hasta que ambas estén perfectamente integradas.
- Incorporar el agua y dejar reposarUna vez tengamos la masa perfectamente mezclada, agregamos el agua y volvemos a batir para integrarla. Luego tapamos el bol con papel film transparente y dejamos reposar la masa durante 10 minutos.
- Comenzar a cocinar las tortitasDespués del correspondiente reposo, vamos a poner una sartén a calentar con una gotita de aceite, que extenderemos todo lo posible para que no queden muchas pompas de aceite. Ponemos una cucharada de la masa y dejamos que se extienda de forma natural. A partir de aquí, tenemos que esperar a que comiencen a aparecer pequeñas burbujas por la superficie.
- Dar la vuelta a las tortitasJusto en el momento en el que aparezcan las burbujas, damos la vuelta a la tortita. Hay que hacerlo metiendo una espátula con un golpe seco para coger la tortita rápidamente y luego girar sin dudar. De esta forma no se van a doblar ni deformar de ningún modo. Ahora solo hay que esperar a que se haga por el otro lado.
- Rellenar el dorayakiCuando tengamos todas las tortitas hechas, vamos a coger una y le vamos a poner un poco de crema de cacao. A continuación, colocamos la otra encima y presionamos los bordes para darle forma.
- Ya hemos terminado los dorayakisY ya está amig@s. Hemos terminado los dorayakis caseros. Espero que los preparéis muy pronto en casa y os encanten. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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Nutrición
Calorías: 388kcal