Rape a la marinera

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Disfruta del rape a la marinera de Javier Romero: receta tradicional hecha a partir de un rico caldo casero, marisco y una salsa llena de sabor.

Servings

Tiempo total 1

Preparamos el caldo
En una olla rápida ponemos un puerro, una zanahoria, morralla de pescado, sal y agua. Dejamos cocinar durante 20 minutos. Después, lo colamos y reservamos.
Preparamos el sofrito y la salsa
En una cazuela ponemos a sofreír los ajos y la cebolla picados. Después añadimos la zanahoria y los pimientos, también picados. Dejamos cocinar y añadimos salsa de tomate. Removemos, y añadimos un poco de caldo de pescado, salamos, removemos de nuevo y retiramos para batirlo y crear una salsa que nos servirá de fondo.
Cocinamos las almejas
Volvemos a echar en la cazuela la salsa, esta vez batida, e incorporamos las almejas. Tapamos y dejamos que se abran.
Incorporamos el rape y las gambas
Por otro lado, cortamos el rape el medallones, salamos y, cuando las almejas ya estén abiertas, lo ponemos en la cazuela. Tapamos, dejamos cocinar 5 minutos así, le damos la vuelta a los medallones e incorporamos las gambas. Cocinamos 5 minutos más.
Servimos y disfrutamos
En un plato servimos un par de medallones de rape, unas poquitas almejas, un par de gambas, bañamos en salsa y ya tenemos listo nuestro rape a la marinera.

Calories: 330kcal

Plato: Segundo plato

Cocina: Española

Keyword: Recetas de pescado, recetas de pescado en salsa, segundos platos

Calorías: 330kcal