Puré de castañas para acompañar platos de carne o pescado
Las castañas son un producto de otoño/invierno y es común, al menos donde yo vivo, encontrarse puestos por la calle donde se asan castañas y te ponen una docena en un cucurucho.
Ingredientes
- 600 g de castañas
- 80 g de mantequilla
- 250 g de leche
- 300 g de nata líquida crema de leche
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Ponemos a cocer las castañasComenzamos poniendo agua y un poco de sal en la cubeta de la Olla GM y a continuación, agregamos las castañas. Ponemos la tapa a la olla, cerramos la válvula e iniciamos el programa «turbo» con un tiempo de 22 minutos y la temperatura predeterminada. Puedes utilizar una olla a presión normal con las mismas condiciones.
- Una vez cocidas, escurrimos las castañasCuando la olla nos avise de que ha pasado el tiempo, la apagamos presionando el botón central hasta que diga «cancelado» y abrimos la válvula con un trapo para no quemarnos. Cuando haya despresurizado por completo, quitamos la tapa y escurrimos las castañas.
- Una vez frías mezclamos con lecheAhora esperaremos a que se enfríen las castañas hasta que no nos quememos al tocarlas, pero cuidado que engaña porque la piel puede no quemar pero el interior guarda mucho más el calor. En que estén lo suficientemente frías, las pelaremos y trocearemos un poco. Acto seguido las pondremos en un vaso medidor junto a la leche y trituramos con la batidora.
- Cocinamos para formar el puréA continuación, ponemos una sartén al fuego con la mantequilla a derretir. Luego agregamos la nata y un poco de sal. Cuando se haya calentado la nata, agregaremos las castañas trituradas y comenzaremos a mezclar con cuidado.
- Ya podemos utilizar el puré de castañasUna vez lo tengamos integrado, comprobamos el punto de espesor y cuando sea de nuestro gusto, retiramos del fuego y ya lo podremos poner en nuestro plato de carne o pescado para acompañar.
- Solo nos queda disfrutarY ya está amig@s, hemos terminado nuestro delicioso puré de castañas. Ahora espero que le saquéis partido y que estéis atent@s los próximos días porque, como ya he comentado en la presentación, publicaré una receta en la que doy uso al puré. Nada más por hoy, nos vemos en la próxima receta. ¡A disfrutar!
Vídeo
Nutrición
Calorías: 211kcal