Potaje de alubias con casquería de cerdo
Vamos a preparar un platazo de legumbre con un sabor espectacular. Se trata de un potaje de alubias con casquería de cerdo. ¡Toma nota de los pasos!
Ingredientes
- 4 unidades de manitas de cerdo Precocinadas
- 1 paquete de oreja de cerdo Precocinada
- 1 paquete de morro Precocinado
- 2 unidades de huevos cocidos
- Salsa de tomate frito
- Chorizo Al gusto
- Pulpa de pimiento choricero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 500 g de alubias
- 1 unidad de pimiento
- 1 unidad de cebolla Mediana
- 2 unidades de dientes de ajo
- Agua
- Pastilla de caldo de carne
Elaboración paso a paso
- Empezamos a cocinar la carneCortamos el chorizo en tacos pequeños y los añadimos a la cacerola, con un poquito de aceite. Añadimos las manitas de cerdo, la salsa de tomate, un par de cucharaditas de pulpa de pimiento choricero y mezclamos. Lo sazonamos con pimienta cayena.
- Continuamos cocinando la carneAñadimos el morro de cerdo y la oreja. Removemos todo bien, dejamos que se suelte, y cocinamos unos 15 minutos. Le vamos a añadir también un toque de sabor con una pastilla de caldo de carne.
- Añadimos el huevoPelamos y picamos los huevos cocidos y los añadimos a la carne. Lo dejamos cocinar 10 minutos más.
- Cocinamos las alubiasEn una olla rápida ponemos las alubias en agua (previamente las hemos tenido 12 horas a remojo con agua de botella), junto con un pimiento, cebolla y los dientes de ajo. Cerramos la olla y dejamos cocinar 15 minutos a máxima presión. Después, ponemos las alubias en una cazuela junto con el agua, y añadimos la cebolla, los dientes y el pimiento triturados.
- Añadimos la casqueríaYa solo nos queda añadir la carne de casquería que habíamos preparado previamente a la olla con las alubias. Removemos bien y dejamos cocinar 10 minutos.
- Servimos y disfrutamosCoronamos con unas piparras y ya solo tenemos que disfrutar de nuestro potaje de alubias con casquería de cerdo. ¡Qué aproveche!
Vídeo
Nutrición
Calorías: 290kcal