Pollo crujiente con miel y soja, paso a paso
Hoy te enseño a hacer un pollo crujiente con miel y soja al estilo asiático, con la receta de Javier Romero. ¡Brillante, sabroso y listo en 30 minutos!
Ingredientes
- 600 g de pechuga de pollo
- 1 huevo
- 60 g de harina de maíz (maicena)
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva suave (para freír)
- PARA LA SALSA:
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre de arroz (o vinagre suave)
- 1 diente de ajo picado
- 1 trocito de jengibre fresco rallado (unos 5 g)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de fécula de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua
- PARA DECORAR:
- Semillas de sésamo
- Cebollino picado
Elaboración paso a paso
- Preparar el polloCortamos la pechuga de pollo en trozos del tamaño de un bocado. Los salpimentamos y los pasamos por una mezcla de huevo batido, harina de trigo y maicena hasta que queden bien cubiertos.
- Freír hasta dorarCalentamos aceite en una sartén amplia o freidora. Cuando esté caliente, añadimos el pollo en tandas y lo freímos hasta que quede bien dorado y crujiente. Escurrimos sobre papel absorbente.
- Preparar la salsaEn otra sartén, mezclamos la miel, la salsa de soja, el vinagre, el ajo y el jengibre. Cocinamos a fuego medio hasta que empiece a burbujear y añadimos la fécula disuelta para espesar ligeramente.
- Bañar el pollo en la salsaIncorporamos el pollo crujiente a la sartén con la salsa y removemos bien para que cada pieza quede cubierta con el glaseado brillante. Cocinamos un par de minutos más para que la miel caramelice ligeramente.
- Servir y decorarServimos el pollo enseguida, espolvoreando semillas de sésamo y cebollino picado por encima. Si se acompaña con arroz blanco o fideos salteados, el resultado es simplemente espectacular.
Nutrición
Calorías: 430kcal