Pimientos rellenos con salsa, receta paso a paso
No pierdas detalle para hacer estos exquisitos pimientos rellenos con salsa. ¡Son espectaculares!
Ingredientes
- 1250 g de carne (mitad cerdo y mitad ternera)
- 100 g de virutas de jamón
- salsa de tomate frito
- 2 huevos cocidos
- harina
- leche
- pimentón picante
- aceite de oliva
- sal
- pimientos
- ajo
- cebolla
- agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- huevos para rebozar
Elaboración paso a paso
- Preparamos el relleno de carneEn una cazuela ponemos aceite a calentar y añadimos las virutas de jamón. Lo freímos un poquito y, a continuación, incorporamos la carne. La "rompemos" con una espátula para que se quede en pequeñas bolitas, salamos, removemos y dejamos que se haga al fuego. Cuando esté hecha, añadimos huevo duro picado con un rallador, pimentón y salsa de tomate. Removemos todo bien, dejamos cocinando otro poco y, después, añadimos cuatro cucharadas soperas de harina. Mezclamos todo muy bien, incorporamos la leche, volvemos a remover hasta que se evapore el líquido y ya tenemos listo nuestro relleno. Apagamos el fuego, dejamos la carne en una fuente y dejamos reposar.
- Rellenamos los pimientosCon ayuda de una cuchara abrimos los pimientos y los rellenamos con nuestra carne picada hasta arriba, sin escatimar.
- Hacemos la salsaEn una sartén sofreímos unos ajos cortados en láminas. Picamos una cebolla lo más fina posible y, cuando el ajo esté empezando a dorarse, añadimos la cebolla a la sartén y dejamos que vaya cocinando a fuego lento. El siguiente paso, cuando la cebolla esté tostada, es añadir la pastilla de caldo de carne y remover hasta que se vaya disolviendo. Después ponemos la harina, removemos muy bien, añadimos el agua y seguimos removiendo. Dejamos que se vaya terminando de cocinar a fuego lento.
- Rebozamos y freímos los pimientosAhora vamos a pasar los pimientos primero por harina y después por huevo y los vamos a freír en una sartén con aceite caliente. A medida que se vayan friendo, los vamos poniendo en la cazuela donde tenemos la salsa de cebolla.
- Terminamos de cocinarYa solo falta dejar que se cocinen diez minutos más en la salsa y los tenemos listos.
- Servimos y disfrutamosNo vas a poder para de comer estos deliciosos pimientos en salsa, te lo puedo asegurar. Espero que los hagas en casa y me cuentes en las redes sociales qué te han parecido. ¡Que aproveche!
Nutrición
Calorías: 225kcal