Pastel de tiramisú
Pastel de tiramisú. Una versión del famoso postre italiano con formato de pastel. Más fácil de servir y perfecto para un cumpleaños.
Ingredientes
- 4 huevos
- 200 g de azúcar
- 250 g de harina
- 10 g de levadura en polvo polvos de hornear
- 40 g de aceite de girasol
- 60 g de leche
- 500 g de queso mascarpone
- 8 cucharadas soperas de azúcar 2 para la crema de queso y 6 para el almíbar
- 400 ml de agua
- 3 cucharadas soperas de café soluble
- Cacao en polvo
Elaboración paso a paso
- Batir los huevos con el azúcarComenzaremos poniendo los huevos y el azúcar en el bol de nuestro batidor mecánico e iniciaremos el batido a velocidad alta durante 6-7 minutos, hasta conseguir una mezcla blanquecina que ha aumentado mucho en tamaño.
- Añadir el aceite y la lecheEn que tengamos la mezcla lista, bajaremos la velocidad a media intensidad y pondremos en el bol el aceite de girasol y la leche, pero no añadiremos la leche gasta que el aceite se haya integrado por completo.
- Turno de la harina y la levaduraAhora bajaremos la velocidad al mínimo y agregaremos la harina mezclada con la levadura cucharada a cucharada hasta que esté toda integrada.
- Engrasar el molde y volcar la masa de bizcochoCon la mezcla lista, engrasaremos un molde de aro desmontable con spray desmoldante (o untado con mantequilla y harina espolvoreada en su defecto). Luego volcaremos toda la mezcla en su interior y lo agitaremos un poco para que la masa se estabilice.
- Hornear el bizcocho y dejarlo enfriarEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente meteremos el molde y hornearemos el bizcocho durante 40 minutos aproximadamente. El tiempo depende de cada horno y de la altura del bizcocho. Pasado ese tiempo, comprobaremos si el bizcocho está hecho pinchándolo con una aguja. Si ésta sale limpia, podremos retirarlo definitivamente.
- Preparar el caféMientras se enfría el bizcocho prepararemos el almíbar de café. Pondremos un cazo al fuego con el agua, el azúcar y el café soluble, y removeremos para mezclarlo todo. Dejaremos que reduzca un poco (debe quedar líquido para que empape bien el bizcocho) y lo retiraremos del fuego.
- Mezclar el mascarpone con azúcarCon el almíbar terminado, pondremos el queso mascarpone en un bol con las dos cucharadas de azúcar y mezclaremos hasta que el queso esté más blando y el azúcar integrado.
- Cortar el bizcochoAhora procederemos al montaje de la tarta. Primero desmoldaremos el bizcocho y cortaremos la parte de arriba a ras del lateral para tener una superficie recta. A continuación, lo volveremos a cortar, pero esta vez por la mitad.
- Untar la base con una capa de mascarponeQuitaremos la parte de arriba y la emborracharemos la de abajo con abundante almíbar de café. Luego pondremos una buena capa de queso mascarpone. Acto seguido espolvorearemos cacao en polvo.
- Colocar la tapa del bizcochoLuego colocaremos la otra parte del bizcocho encima y presionaremos un poco. Luego rellenaremos el hueco que quede sin rellenar entre las dos partes del bizcocho y al mismo tiempo pondremos una fina capa de crema en el lateral del pastel.
- Espolvorear cacao por encimaActo seguido, empaparemos la parte de arriba del bizcocho con el almíbar de café y de nuevo cubriremos con una buena capa de crema de mascarpone. Para rematar, espolvorearemos cacao en polvo por encima.
- Ya hemos terminado el pastel de tiramisúY ya está amig@s, hemos terminado nuestro pastel de tiramisú. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 283kcal