Pasta con ricotta y limón

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Vamos a preparar una deliciosa pasta con ricotta y limón: receta fresca, cremosa y lista en minutos en pocos minutos, que querrás repetir seguro.

Servings

Tiempo total 20

Cocemos la pasta
Ponemos a hervir abundante agua con sal y cocinamos la pasta siguiendo el tiempo indicado, dejándola al dente.
Preparamos la crema
En un bol mezclamos la ricotta, la ralladura de limón, un chorrito de aceite de oliva, el parmesano y un poco de pimienta. Añadimos 2–3 cucharadas del agua caliente de la pasta y removemos hasta obtener una crema suave.
Añadimos el zumo de limón
Cuando tengamos la crema lisa, incorporamos el zumo de limón poco a poco para ajustar la acidez a nuestro gusto.
Mezclamos con la pasta
Escurrimos la pasta (reservando aún un poco más de agua) y mezclamos directamente en el bol con la crema. Ajustamos la textura añadiendo más agua si es necesario.
Servimos y disfrutamos
Emplatamos inmediatamente. Añadimos más parmesano, un chorrito de aceite y hojas de albahaca si queremos darle un toque fresco.

Calories: 242kcal

Plato: Plato Principal

Cocina: Italiana

Keyword: plato principal, Recetas de pasta, Recetas fáciles

Calorías: 242kcal