Pasta con crema de pimiento asado, paso a paso
Te enseño a preparar esta deliciosa pasta con crema de pimiento asado, cremosa y colorida. Es una alternativa deliciosa al pesto o la carbonara.
Ingredientes
- 350 g de pasta (penne, rigatoni o la que prefieras)
- 2 pimientos rojos grandes
- 2 dientes de ajo
- 60 ml de nata líquida para cocinar
- 40 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 pizca de pimentón dulce (opcional)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Elaboración paso a paso
- Asar los pimientosColocamos los pimientos en una bandeja de horno, los rociamos con un poco de aceite y los asamos a 200 °C durante unos 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Cuando estén tiernos, los pelamos y retiramos las semillas.
- Cocer la pastaMientras se asan los pimientos, cocemos la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del envase. Reservamos una taza del agua de cocción y escurrimos bien.
- Preparar la cremaEn una sartén, calentamos el aceite y la mantequilla. Añadimos los ajos picados y los sofreímos sin que lleguen a dorarse. Incorporamos los pimientos asados troceados, salpimentamos y cocinamos unos minutos para que se integren los sabores.
- Triturar la salsaPasamos la mezcla al vaso de la batidora, añadimos la nata, el parmesano y, si queremos, una pizca de pimentón. Trituramos hasta obtener una salsa fina y cremosa. Si queda demasiado espesa, añadimos un poco del agua de la pasta.
- Mezclar y servirVertemos la salsa caliente sobre la pasta cocida y removemos bien para que se impregne. Servimos enseguida, decorando con parmesano adicional y perejil picado por encima.
- Gratinar (opcional)Si queremos un resultado más sabroso, colocamos la pasta en una fuente apta para horno, espolvoreamos queso rallado por encima y gratinamos a 220 °C durante 5-7 minutos, hasta que se dore ligeramente y aparezcan burbujas en la superficie.
Nutrición
Calorías: 520kcal