Pan nube paso a paso
Anota los ingredientes y los pasos para hacer el pan nube o cloud bread, el pan sin harina viral de textura esponjosa y muy ligera.
Ingredientes
- 3 huevos
- 30 g de azúcar
- 10 g de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Elaboración paso a paso
- Separar y preparar las clarasSeparamos las claras de las yemas y colocamos las claras en un bol amplio. Añadimos el azúcar y la pizca de sal. Batimos con varillas eléctricas hasta obtener un merengue firme, brillante y con picos estables. Este merengue será la clave del volumen.
- Integrar las yemasAparte, mezclamos las yemas con la maicena y la vainilla hasta obtener una crema suave. Incorporamos esta mezcla al merengue con movimientos envolventes, despacio, para no perder aire. Si queremos un pan nube de colores pastel, añadimos una gota del colorante elegido.
- Formar los panes nubeEn una bandeja forrada con papel vegetal, colocamos montoncitos de la mezcla, dando forma de pequeñas nubes redondeadas. No importa que no queden perfectas: ese aspecto irregular es parte del encanto del cloud bread.
- HornearHorneamos a 150 ºC durante 20-22 minutos, hasta que los panes estén ligeramente dorados por fuera pero sigan siendo muy esponjosos al tacto. No debemos tostarlos demasiado, ya que perderían su textura aireada característica.
- Enfriar y disfrutarRetiramos del horno y dejamos templar unos minutos. El interior quedará suave, húmedo y muy esponjoso, como una nube dulce. Podemos comerlo tal cual o acompañarlo con un poco de miel, crema de cacao o fruta fresca.
Nutrición
Calorías: 60kcal