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paella de arroz con casqueria de cerdo
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Paella de arroz con casquería de cerdo

Si os gustan los platos de arroz, entonces tienes que probar esta maravilla de receta. Se trata de una paella de arroz con casquería de cerdo, con un sabor espectacular.
Servings 6
Tiempo total 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 600 g de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Salsa de tomate frito Al gusto
  • Pimiento najerano Al gusto
  • Sal
  • 4 unidades de manitas de cerdo precocinadas
  • 1 paquete de oreja de cerdo precocinado
  • 1 paquete de morro precocinado
  • 2 unidades de huevos cocidos
  • Salsa de tomate frito
  • Chorizo Al gusto
  • Pulpa de pimiento choricero
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos a cocinar la carne
    En una cazuela empezamos a freír el chorizo cortado en daditos junto con las manitas de cerdo. Echamos también la salsa de tomate frito y un par de cucharadas de pulpa de pimiento choricero. Sazonamos con un poco de pimiento cayena, e incorporamos el morro y la oreja cortados en trozos. Removemos bien.
    paella de arroz con casquería de cerdo paso 1
  • Añadimos el huevo
    Cuando estén las piezas de casquería sueltas y se haya mezclado todo bien, añadimos una pastilla de carne (esto es opcional), el huevo duro cortado en trozos. Si es necesario echamos un poquito más de agua. Dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
    paella de arroz con casquería de cerdo paso 2
  • Pasamos a cocinar en la paella
    En una paella ponemos un buen chorro de aceite, salsa de tomate y unas tiras de pimiento najerano. Después, añadimos la carne que hemos preparado y, si así lo queremos, otra pastilla de carne. Removemos un poco y añadimos el arroz. Dejamos que se cocine un poco todo junto, para que el arroz tome el sabor del sofrito.
    paella de arroz con casquería de cerdo paso 3
  • Añadimos el agua y dejamos cocinar el arroz
    Ahora vamos a añadir el agua a la paella, removemos un poco, y dejamos cocinar el arroz. Cuando empiece el agua a hervir, dejamos 5 minutos, y empezamos a bajar el fuego, poco a poco, pero el agua siempre tiene que estar hirviendo. Entre 16-18 minutos es lo que tardará en hacerse por completo.
    paella de arroz con casquería de cerdo paso 4
  • Hacemos el socarrat
    Cuando el arroz esté listo, volvemos a subir el fuego al máximo y cocinamos 20 segundos para conseguir el socarrat. Después, apagamos y dejamos reposar otros 5 minutos.
    paella de arroz con casquería de cerdo paso 5
  • Servimos y disfrutamos
    Ya tenemos listo nuestro deliciosa paella de arroz con cerdo de casquería, ¡que lo disfrutéis!
    paella de arroz con casquería de cerdo paso final

Vídeo

Calories: 600kcal
Plato: Plato Principal
Cocina: Española
Keyword: Recetas con arroz, Recetas de paella, Recetas tradicionales

Nutrición

Calorías: 600kcal