Milhojas de hojaldre con frutas, paso a paso
Anota los ingredientes y los pasos para hacer en casa este milhojas de hojaldre con frutas. Un postre delicioso, elegante, crujiente y perfecto para celebraciones.
Ingredientes
- 1 plancha de hojaldre
- 500 g de leche
- 80 g de nata
- 125 g de yemas de huevo
- 160 g de azúcar
- Vainilla
- 45 g de maicena
- Gelatina (Opcional)
- Frutas
Elaboración paso a paso
- Preparamos el hojaldreCortamos en dos la plancha de hojaldre para dejar dos planchas con forma rectangular. Las ponemos en una bandeja de horno sobre un papel para hornear. Ponemos encima otro papel y la rejilla del horno para que tenga un poco de peso encima. Horneamos durante 20 minutos a 180℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador.
- Hacemos la crema pasteleraMientras horneamos el hojaldre, vamos a preparar la crema. Para ello, ponemos la leche a fuego alto en una cazuela, encendemos el fuego y removemos con una varilla. Cuando la leche empiece a calentarse, añadimos el resto de los ingredientes sin parar de remover: primero el azúcar, luego la nata, después las yemas y, a continuación, la maicena y la vainilla. Insistimos, removiendo todo el rato, hasta que empiece a cuajar la maicena. Entonces, apartamos del fuego y dejamos que termine de hacerse con el calor residual de la cazuela, hasta alcanzar la textura deseada. Finalmente, la pasamos a un bowl, tapamos con film transparente pegando a la crema y dejamos que repose.
- Dejamos reposar el hojaldreSacamos las planchas de hojaldre del horno y las dejamos fuera para que se vayan enfriando a temperatura ambiente.
- Montamos la primera capa del milhojasIntroducimos la crema en una manga pastelera. Ahora vamos a poner tres puntitos de crema en la base de la fuente donde la vamos a presentar, así haremos que quede pegado el hojaldre a la bandeja y no se mueva. A continuación ponemos la primera capa de crema, con forma de puntos en la parte exterior y el líneas en la parte interior (así queda más vistoso).
- Y después la segundaEl siguiente paso será poner la otra plancha de hojaldre encima y una nueva capa de crema. Después, alisamos bien la crema con ayuda de un cuchillo o una espátula.
- Adornamos el milhojas con frutaAhora vamos a poner sobre la crema una capa de frutas variadas, a nuestro gusto. Nosotros hemos puesto kiwi, fresas, uvas, grosellas... Finalmente vamos a pintar con un pincel un poco de gelatina o agua con azúcar sobre la fruta para que no se oxide.
- Disfrutamos del milhojas de hojaldreDamos el toque final espolvoreando azúcar glas por encima... ¡y listo! El resultado es sensacional, espero que lo hagáis en casa, os guste y me contéis en las redes sociales qué os ha parecido.
Nutrición
Calorías: 420kcal