Manitas de cordero con tomate, paso a paso
Apunta los ingredientes y los pasos para preparar estas manitas de cordero con tomate, un guiso casero delicioso, meloso y con un sabor inigualable.
Ingredientes
- 1 kg y medio de manitas de cordero
- 1 cebolla
- 2 hojas de laurel
- Sal
- Agua
- Tomate para la salsa
- Pimiento asado para la salsa
- Ajo en polvo para la salsa
- Cebolla en polvo para la salsa
- Pimentón picante para la salsa
- Aceite de oliva para la salsa
Elaboración paso a paso
- Lavamos las manitasPonemos a hervir las manitas en agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre durante cinco minutos. Las lavamos y las escurrimos para que se sequen. Esto lo vamos a hacer para lavarlas y quitarles el fuerte olor característico que tienen.
- Cocinamos las manitasAhora, en una olla ponemos agua a hervir con sal y añadimos las manitas ya lavadas, dos hojas de laurel y una cebolla. Tapamos la olla a presión y, cuando suba la válvula, contamos 25 minutos de cocción.
- Hacemos la salsaCortamos los tomates y los ponemos en una cazuela con un poco de aceite y sal. Removemos bien y dejamos al fuego hasta que estén hechos. Mientras se cocinan los tomates, pelamos los pimientos asados y los cortamos en tiras. Los añadimos a la cazuela donde tenemos el tomate y ponemos también sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón picante. Removemos otra vez, bajamos un poco el fuego y lo dejamos cocinando durante cinco minutos más.
- Trituramos la salsa y la añadimos a las manitasAhora vamos a triturar la salsa con la batidora y se la vamos a añadir a las manitas de cerdo, que ya estarán cocinadas y con el agua escurrida. Añadimos un pelín de pimienta cayena, bajamos el fuego y dejamos que se cocinen durante diez minutos.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos listas nuestras manitas de cordero con tomate, un plato exquisito y para el que vas a necesitar una barra de pan para disfrutar de verdad de su exquisita salsa. Espero que lo hagas en casa, lo disfrutes y me cuentes en las redes sociales qué te ha parecido.
Nutrición
Calorías: 480kcal