Lubina a la plancha con verduras crudité, paso a paso
Anota los ingredientes y los pasos para hacer esta lubina a la plancha con verduras crudité, una receta ligera, sana y deliciosa, ideal para las navidades.
Ingredientes
- 4 tajadas de lubina
- 2 patatas
- Brócoli al gusto
- Zanahorias baby
- Tomate cherry
- Ajo al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Hacemos las patatas a lo pobrePelamos las patatas y las cortamos en en rodajas de medio centímetro. Las vamos a hacer a lo pobre (pero solo con un poco de ajo en láminas y aceite, sin pimientos ni cebolla). Las cocinamos en la sartén con aceite junto a los ajos, a la vez, no hace falta sofreir previamente el ajo. Cuando estén hechas, las salamos y las dejamos apartadas del fuego y tapadas dentro de la misma sartén con el aceite. Así terminarán de ablandarse.
- Hervimos la verduraMientras se hacen las patatas, cortamos los arbolitos de brócoli y los hervimos en el agua con media cucharada con sal. Cuando esté hecha la verdura (8 minutos exactos al fuego), la pasamos a un bowl con agua fría con hielo para cortar la cocción. A continuación, en el agua donde hemos hervido el brócoli, vamos a hervir las zanahorias baby durante 15 minutos y, al terminar, las ponemos en el agua fría junto al brócoli.
- Pasamos las verduras por la planchaEn una sartén caliente vamos a calentar los tomates cherry, el brócoli y las zanahorias. Casi cuando estén, añadimos un poco de sazonador o especias al gusto.
- Preparamos el pescadoMientras doramos las verduras en la plancha, vamos a cortar la lubina en filetes y a secarlos papel secante para quitarles el agua. Comprobamos que no tenga espinas. Ahora vamos a salar el pescado y lo vamos a cocinar a la plancha, poniendo siempre primero la parte de la piel pegando a la sartén. Cuando esté hecha, la hacemos por el otro lado, la parte sin piel.
- Emplatamos, servimos y disfrutamos¡Ya lo tenemos hecho! Ahora emplatamos poniendo la lubina sobre una cama de patatas. Y, junto a esta, una ración variada de verduras. Como veis, es una receta muy sencilla y ligera, pero que a la vez también nos puede servir para días festivos, como Navidad. Espero que la hagas en casa, que te guste y me cuentes en las redes sociales qué te ha parecido.
Nutrición
Calorías: 320kcal