Lomo encebollado con guarnición

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Con muy poquitos ingredientes y, además, muy comunes en nuestra cocina, vamos a elaborar una receta de lomo encebollado con guarnición espectacular.

Servings

Pochamos la cebolla
Cubrimos la base de una sartén con aceite y ponemos a freír el ajo. Antes de que se doren, añadimos la cebolla cortada en juliana muy fina. Cuando esté blandita, añadimos un poco de sal, un poco de vinagre de módena, un poco de agua y dejamos que se cueza para tener una cebolla mucho más tierna. Cuando el agua se haya evaporado y la cebolla esté muy pochadita, apagamos el fuego y retiramos.
Cocinamos los pimientos
Ahora vamos a cocinar una mezcla de pimientos dulces y picantes junto con un poco de sal para confitarlos.
Cocinamos los champiñones
El siguiente paso es preparar los champiñones. Para ello, recortamos el tallo y los ponemos en una sartén, con el tallo para arriba, junto con un poquito de sal. Cuando estén por ese lado, les damos la vuelta.
Preparamos los filetes
Lo siguiente es ya preparar los filetes de lomo, con un poquito de sal, a la plancha. Hemos usado lomo de dos colores. Para mí son los mejores filetes, pues son los más tiernos.
Servimos y disfrutamos
Ahora solo nos queda servir en un plato un poco de cebolla, pimientos, un par de champiñones y nuestros filetes de lomo, y ya tenemos nuestro lomo encebollado preparado.

Calories: 320kcal

Plato: Segundo plato

Cocina: Española

Keyword: recetas con lomo de cerdo, Recetas fáciles, segundos platos

Calorías: 320kcal