Huevos con pisto y arroz blanco
Hoy vamos a preparar una de esas recetas clásicas que no pueden faltar en ningún recetario, unos huevos con pisto y arroz blanco de guarnición para chuparse los dedos.
Ingredientes
- 6 unidades de dientes de ajo
- 2 unidades de cebollas Pequeñas
- 2 unidades de pimientos
- 1 unidad de berenjena
- 1 unidad de calabacín
- 2 unidades de tomates
- Aceite de oliva
- Sal
- 220 g de arroz
- 1 unidad de pastilla de caldo de carne
- 650 ml de agua
- 4 unidades de huevos
Elaboración paso a paso
- Cocinamos las verdurasEn una cazuela con aceite empezamos a sofreír el ajo laminado y la cebolla bien picada. A continuación añadimos el pimiento picado en cuadraditos pequeños. Después añadiremos el calabacín y la berenjena en dados, y salamos. Finalmente agregamos los tomates troceados. Removemos y dejamos cocinar. Corregimos de sal y, si al probar notamos acidez, añadimos un poco de azúcar.
- Preparamos el arrozEn otra cacerola ponemos un chorro de aceite, la pastilla de carne y el arroz, y dejamos freír un poco. Añadimos el agua (3 partes de agua por una de arroz) y dejamos cocinar hasta que se consuma el agua. Cuando eso pase, tapamos y dejamos reposar 5 minutos más.
- Freímos los huevosYa solo nos queda freír los huevos en aceite para completar las elaboraciones tan sencillas que lleva nuestro plato de hoy.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos todo listo así que solo tenemos que montar el plato. Para ello, ponemos una base de pisto, sobre ella un huevo frito y al lado un poco de arroz blanco y listo, tenemos nuestros huevos con pisto y arroz preparados para disfrutar.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 210kcal