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garbanzos con albondigas
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Garbanzos con albóndigas en salsa picante

Aprende a preparar garbanzos con albóndigas. Una receta de legumbre acompañada de unas albóndigas caseras muy jugosas. Todo con una salsa de tomate picante.
Servings 4
Tiempo total 1 hora 30 minutos

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos
  • 500 g de carne para albóndigas VER RECETA
  • 340 g de tomate frito
  • Media cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1,5 L de agua
  • Aceite para freír
  • Harina
  • Sal

Elaboración paso a paso

  • Cocer los garbanzos
    Tenemos que tener los garbanzos en remojo durante 12 horas antes de ponernos a hacer la receta. Pasado ese tiempo, escurrimos los garbanzos y ponemos agua a calentar en la olla a presión. Cuando esté hirviendo, ponemos media cucharada de sal, el laurel y la cebolla pelada y entera. Tapamos la olla y cocemos los garbanzos a presión durante 17 minutos.
    garbanzos con albóndigas paso 1
  • Preparar la carne para albóndigas
    Mientras se cuecen los garbanzos, preparamos la carne para albóndigas. Es una receta que ya tengo publicada en Cocina Familiar y que podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez mezclada, la dejamos reposar media hora.
    garbanzos con albóndigas paso 2
  • Dar forma y freír las albóndigas
    Pasada esa media hora, hacemos bolas pequeñas de carne y las pasamos por harina. Luego las ponemos a freír en una sartén que las cubra hasta algo más de la mitad.
    garbanzos con albóndigas paso 3
  • Poner las albóndigas en salsa
    Ponemos el tomate frito con la cayena picadita en una cazuela (grande y plana a poder ser) y lo vamos calentando despacito. Según se vayan haciendo las albóndigas, las colocamos en la cazuela de la salsa.
    garbanzos con albóndigas paso 4
  • Poner los garbanzos en la cazuela
    Cuando tengamos todas las albóndigas listas y en la cazuela de la salsa, es el momento de poner los garbanzos y una parte del caldo de su cocción. En que rompa a hervir, vamos a cocinar durante 20 minutos más o menos.
    garbanzos con albóndigas paso 5
  • Dejar reposar los garbanzos con albóndigas
    Una vez hayamos terminado el guiso, vamos a dejar reposar durante 10 minutitos más con la cazuela tapada.
    garbanzos con albóndigas paso 6
  • Ya hemos terminado los garbanzos con albóndigas
    Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestros garbanzos con albóndigas. Espero que los preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
    garbanzos con albóndigas paso 7

Vídeo

Calories: 278kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Guisos, plato único, recetas con carne picada, Recetas con garbanzos

Nutrición

Calorías: 278kcal