Fardelejos de La Rioja
Los fardelejos de La Rioja son una de las mejores pastas que puedes probar en todo el mundo, y aquí os traigo la receta de una artesana maestra.
Ingredientes
- Manteca de cerdo
- Agua
- Harina
- Huevos medianos
- Azúcar glas
- Almendra cruda molida
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Hacemos la masa exteriorMezclamos la manteca fundida, agua (la misma cantidad de agua que de manteca) y harina, la que admita. Amasamos a mano, y después la tapamos con papel film y la dejamos reposar al menos un día en la nevera. Para saber cuando la masa está lista cogemos un poco, hacemos una bola, tiramos y sí no se rompe, es que está lista.
- Hacemos el rellenoBatimos el huevo y añadimos la almendra molida, hasta que consigamos una masa más o menos espesa. La dejamos reposar un par de horas para que absorba la almendra.
- Montamos los fardelejosEstiramos bien la masa que hemos preparado y hacemos cuadrados con ella. Después, ponemos un poco de relleno en cada cuadrado, cerramos, cortamos dando forma al fardelejo y lo freímos en abundante aceite, que tiene que estar muy caliente.
- Espolvoreamos azúcar glas y servimosJusto antes de comer los fardelejos, les espolvoreamos azúcar glas por encima y listo, podremos disfrutar de este rico manjar.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 284kcal