Falda de cordero con menestra riojana
En esta ocasión os propongo una receta de lo más completa, ideal como plato principal. Se trata de una falda de cordero con menestra riojana deliciosa.
Ingredientes
- 2 unidades de faldas de cordero
- Ajos
- Menestra
- Aceite de oliva
- Sal
- Vino blanco
- Agua
- Harina
Elaboración paso a paso
- Sellamos la carneCortamos la falda de cordero y la echamos en una olla con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Salamos y dejamos que la carne se selle.
- Continuamos cocinando la carneCuando la carne empiece a estar sellada, añadimos los dientes de ajo y dejamos que se doren. Cuando se hayan dorado, los retiramos de la cazuela y añadimos vino blanco y agua. Lo dejamos cocinar unos 45 minutos. Durante el cocinado tendremos que ir controlando que no se quede sin agua y, si es necesario, añadimos más.
- Preparamos la menestraEn esta ocasión vamos a emplear una menestra en conserva, por lo que lo único que vamos a tener que hacer es, en una sartén, poner un chorro de aceite y un poco de harina y sal. Cocinamos la harina en el aceite y añadimos un poquito de agua. Mezclamos todo bien, añadimos la menestra y dejamos que se cocine unos 5 minutos desde que rompa a hervir, mientras espesa la salsa. Si es necesario, corregimos de sal.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos lista nuestra falda de cordero con menestra, tan solo tenemos que servir en un platito unas tajadas de cordero y un poco de menestra, coronar con la salsita del cordero y disfrutar. ¡Qué aproveche!
Vídeo
Nutrición
Calorías: 180kcal