Estofado de ternera a la cerveza
Estofado de ternera a la cerveza. Una forma tradicional de hacer guisos. Lleva verduras y setas además de la carne. Receta ideal para el menú diario.
Ingredientes
- 1,5 kg de zancarrón de ternera
- 1 l de cerveza
- 1 pimiento rojo
- 300 g de setas
- 200 g de guisantes congelados
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Troceamos y limpiamos la carneComenzamos troceando (si no has comprado la carne ya troceada) y salpimentando la carne de ternera.
- Sellamos la carneA continuación, ponemos aceite cubriendo el fondo de la cazuela en la que vayamos a hacer el guiso y en que esté caliente, añadimos la carne y la sellamos.
- Añadimos ajo y cebollaCuando tengamos la ternera sellada, añadimos la cebolla y los ajos cortados en trocitos y los sofreímos con la carne.
- Añadimos resto de ingredientesPoco después añadimos la zanahoria pelada y picada y cuando la cebolla comience a transparentar, agregamos el pimiento rojo cortado en trocitos también junto con un poco de sal. En que estén las verduras hechas, ponemos el tomate frito y enjuagamos el bote con un poco de cerveza.
- Añadimos la cervezaAhora volcamos 3/4 partes de la cerveza en el guiso y en el momento que comience a hervir, ponemos el fuego con la intensidad justa para que siga hirviendo despacio. Nos guardamos una parte de la cerveza por si se queda seco. Tapamos la cazuela y dejamos que vaya cociendo, ya que la carne tardará unas 2 horas y cuarto en cocerse como es debido.
- Una vez cocida la carne añadimos las setas y guisantesEn que la carne ya esté cocida, agregamos las setas cortadas en trozos y los guisantes junto con un poquito de sal, que tardarán muy poco en cocinarse.
- Controlamos el estado de la salsaSi veis que el caldo está demasiado líquido, podéis poner un poco de maicena disuelta en agua para engordarlo.
- Finalizado el guiso dejamos reposarEn que tengamos el guiso listo, lo dejamos reposar durante 10-15 minutos con la cazuela tapada para que termine de asentarse.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro guiso de ternera a la cerveza. Espero que lo preparéis muy pronto y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así podré recompartirla en mi perfil, ya sea como publicación o en los stories. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 275kcal