Estofado de lentejas de Javier Romero, receta paso a paso

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Apunta los ingredientes y los pasos para hacer en casa este riquísimo estofado de lentejas, el que a mí me gusta de verdad.

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Tiempo total 1

Ponemos los ingredientes en la cazuela
En una cazuela añadimos las lentejas, los dientes de ajo, el puerro, una pastilla de carne, salsa de tomate, el pimiento rojo y el chorizo. Cubrimos con agua, salamos y removemos bien.
Freímos las costillas
Freímos las costillas en una sartén con aceite. Cuando estén doraditas las añadimos también a la cazuela.
Hervimos las lentejas
Encendemos el fuego a máxima potencia y, cuando comience a hervir, lo bajamos para que tenga una ebullición suave. Meneamos el recipiente de vez en cuando y controlamos la cocción para ver que va bien de agua. A mitad de cocción, sacamos los pimientos, dejamos que se enfríen, les quitamos la piel, los troceamos en pedazos pequeñitos y los añadimos de nuevo a la cazuela. Dejamos que el estofado vaya cociendo al fuego hasta que coja la textura deseada.
Añadimos el arroz
Cuando veamos que las lentejas ya casi están, vamos a incorporar el arroz al estofado. Si vemos que no tiene mucha agua, añadimos más porque el arroz va a absorber parte del líquido. Dejamos cocer durante 15 ó 20 minutos más.
Servimos y disfrutamos
Para terminar, sacamos los ajos, dejamos reposar un poco el estofado y ya tenemos listo nuestro plato de lentejas con costilla y chorizo, solo falta disfrutar de su riquísimo sabor. Espero que lo hagas en casa, que te guste y me cuentes en las redes sociales qué te ha parecido. ¡Que aproveche!

Calories: 420kcal

Plato: Primer Plato

Cocina: Española

Keyword: Primeros platos, recetas con lentejas, Recetas fáciles, Recetas tradicionales

Calorías: 420kcal