Estofado de cerdo con patatas
Disfruta del clásico estofado de cerdo con patatas de Javier Romero: un guiso casero, tierno y lleno de sabor, ideal para toda la familia. ¡Te encantará!
Ingredientes
- Costilla de cerdo
- Ajo
- Cebolla
- Pimiento verde
- Patatas
- Salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
- Sal
- Pimentón picante
- Pimientos najeranos en conserva
Elaboración paso a paso
- Doramos la costillaComenzamos cortando el costillas y dorándolo en una olla con aceite. Cuando esté sellada, la retiramos.
- Preparamos el sofritoEn la misma olla donde hemos dorado la costilla, vamos a preparar el sofrito, con cebolla, ajo y pimiento verde bien picados. Cuando esté doradito, añadimos la salsa de tomate y pimentón picante.
- Agregamos la carne y las patatasA la olla con el sofrito vamos a incorporar la costilla, removemos, y añadimos las patatas, que vamos a cortar sobre el propio guiso, rasgándola. Removemos, salamos, añadimos una pastilla de caldo de carne (opcional), cubrimos de agua y dejamos cocinar, tapado, a fuego medio bajo, hasta que se haga la patata.
- Añadimos unos pimientosTerminamos añadiendo al guiso unos pimientos najeranos en conserva.
- Servimos y disfrutamosDejamos reposar unos 15 minutos, y ya tenemos listo nuestro estofado de cerdo con patatas.
Nutrición
Calorías: 300kcal