Estofado de callos y morros de ternera

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Hoy vamos a preparar un estofado de callos y morros de ternera, una carne que me encanta. Un guiso con mucho sabor y una auténtica maravilla.

Servings

Tiempo total 3 30

Empezamos a preparar los callos y los morros
En una olla ponemos a cocer los callos y los morros unos 10-15 minutos minutos con la tapa puesta. Después, los lavamos en el grifo.
Cocinamos los callos y los morros
Con los callos y morros ya lavados, los ponemos en una olla, junto con el laurel, pimienta, sal, la cebolla entera y agua y los ponemos a cocer. Cuando estén a punto de ebullición, lo bajamos al 4-5, y lo dejamos 2 horas y media, 3 horas.
Añadimos el aliño
Cortamos el chorizo en tacos y lo llevamos a la sartén con un chorro de aceite. Después, empezamos a añadir los callos y morros escurridos, removemos y agregamos cayena, pimentón picante, pimentón dulce y volvemos a remover. Añadimos en este momento la salsa de tomate, lo mezclamos y añadimos un poco de caldo en el que hemos cocido los callos y dejamos cocinar 5 minutos más.
Servimos y disfrutamos
Ya tenemos listo nuestro plato de callos y morros de ternera. Y si lo dejáis reposar un día antes de comerlo, estará aún más rico. ¡Qué aproveche!

Calories: 420kcal

Plato: Plato Principal

Cocina: Española

Keyword: Guisos, plato principal, Recetas tradicionales

Calorías: 420kcal