Espinacas a la florentina
Aprende a preparar espinacas a la florentina. Una receta con espinacas para un desayuno o brunch, o simplemente como aperitivo o primer plato.
Ingredientes
- 1 kg de espinacas
- 220 ml de agua
- 200 ml de nata para cocinar
- 1/4 de puerro o cebolla
- 45 g de queso grana padano rallado
- 4 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Bacon
- Perejil para decorar
- Pan para acompañar
Elaboración paso a paso
- Cocer las espinacasEn una olla amplia ponemos a hervir el agua, añadimos todas las espinacas y tapamos. Pasados 5 minutos ya estarán listas, verás lo mucho que reducen, por eso hay que usar bastante cantidad. Escurrimos bien y reservamos.
- Cocinar el puerro y el baconEn una sartén con un poco de aceite pochamos el puerro o la cebolla cortado finamente. En mi caso he usado puerro pues es una buena opción para los que no les gusta la cebolla. Agregamos el bacon bien cortado también y dejamos cocer unos minutos.
- Añadir las espinacas y los lácteosAñadimos las espinacas ya escurridas e integramos todo muy bien en la sartén para que se evapore el resto de agua que pueda quedar. Agregamos las especias, el queso rallado y la nata e incorporamos bien.
- Poner todo en una fuente junto a los huevosPrecalentamos el horno a 180ºC. Vertemos toda la mezcla de espinacas en un recipiente tipo pyrex apto para horno. Cascamos los huevos y los acomodamos encima de la mezcla de espinacas.
- Hornear las espinacas a la florentinaLlevamos al horno por unos 12-15 minutos o hasta que veas las claras cuajadas. Retiramos del horno, espolvoreamos con un poco de perejil fresco y acompañamos de tostadas o pan.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 290kcal