Escalopines con salsa de cabrales, paso a paso

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Anota los ingredientes y los pasos para hacer estos escalopines con salsa de cabrales, un plato asturiano cremoso, intenso y delicioso.

Servings personas

Tiempo total 20

Rebozamos los filetes
Cortamos los filetes de ternera por la mitad para que en lugar de escalopes sean escalopines. Los salamos por ambos lados y los pasamos por la harina, por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado. Los vamos dejando en una fuente donde hemos espolvoreado otro poco de pan rallado para que no se queden pegados a la superficie del plato.
Preparamos la salsa
En una sartén ponemos la mantequilla a fuego suave para que se vaya fundiendo lentamente. Después, añadimos la nata y el queso de cabrales para que se derrita. Removemos con unas varillas con el fin de integrar bien los ingredientes y, una vez se haya fundido el queso y formado la salsa, podemos probar para ver si necesita sal (el queso sazona) y le añadiremos una pizca de pimienta.
Freímos los filetes
Mientra se hace la salsa, en otra sartén aparte vamos a poner una cantidad generosa de aceite de oliva y, cuando esté caliente, vamos a freír los escalopines. Según vayamos terminando de hacerlos, los iremos apartando a una fuente con papel de cocina para que escurran el aceite.
Emplatamos, servimos y disfrutamos
Ya solo falta poner los filetes en una fuente, regarlos por encima con unas cucharadas de la salsa de cabrales y acompañarlos con nuestra guarnición favorita: ensalada, patatas fritas... ¡una auténtica delicia!

Calories: 520kcal

Plato: Segundo plato

Cocina: Española

Keyword: Recetas con queso, Recetas de carne, recetas de carne en salsa, Recetas fáciles, segundos platos

Calorías: 520kcal