Escalopes de pechuga rellenos de jamón y queso
Escalopes de pechuga rellenos de jamón y queso. Una receta con la que aportar jugosidad a los secos filetes de pechuga de pollo que pudieran ser de pavo
Ingredientes
- 16 filetes de pechuga similares en tamaño
- Lonchas de queso o queso rallado para rellenar Harina huevo batido y pan rallado para empanar Sal y aceite para freír
Elaboración paso a paso
- Preparamos los escalopes rellenosPonemos los filetes de pechuga emparejados por tamaño similar, los sazonamos y procedemos a rellenar. Encima de uno de los filetes ponemos jamón sin que llegue a cubrir el filete. Debe quedar una parte de filete libre para que luego se peguen y poder cerrarlos para que no se escape el relleno. Encima del jamón ponemos queso y cuidamos que no se salga del jamón.Ponemos el otro filete encima y ahora llega el momento de empanarlos. Los pasamos primero por harina, a continuación los pasamos por huevo batido y finalmente por el pan rallado. Debamos procurar que no se salga el relleno y para ello nos aseguramos que el empanado cierra perfectamente los bordes de los filetes.
- Freímos los escalopes rellenosPonemos abundante aceite en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente, ponemos los filetes. El aceite debe freír con alegría pero no con una fuerza excesiva. Si el aceite está muy fuerte, se quemará el empanado antes de que el queso se funda y si el aceite tiene poca temperatura, el empanado nos quedará grasiento. Es importante hacerlo bien, de ello depende el éxito de los filetes.
- Acompañamiento para los escalopes rellenosLo ideal es una buena ensalada por la parte sana, si queremos comer de forma más temeraria, el acompañamiento ideal son unas patatas fritas y unos pimientos verdes fritos también.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 260kcal