Ensalada de garbanzos y confit de pato

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Apunta los ingredientes y el procedimiento para hacer esta nutritiva Ensalada de garbanzos y confit de pato.

Servings personas

Tiempo total 45

Cocemos los garbanzos
Dejamos los garbanzos en remojo durante 12 horas y los cocemos en agua hirviendo con sal, cebolla y laurel. Yo los he tenido 22 minutos en la olla rápida y a máxima presión. Cuanto más duros sean, más tiempo necesitarán, lógicamente.
Cocinamos el beicon y las setas
Ponemos a freír el beicon en una sartén con un poco de aceite. Mientras se hace, vamos a quitar el tallo a las setas shiitake, las cortamos en trozos no muy gruesos y las añadimos a la sartén junto al beicon. Hacemos lo mismo con las setas de ostra: cortamos en trozos pequeños, añadimos a la sartén y terminamos de cocinar todo junto. Al finalizar, dejamos que se enfríe un poquito.
Preparamos el confit de pato
Introducimos en el microondas el paquete de muslo de pato confitado. A continuación, lo sacamos del envoltorio y lo desmenuzamos en pedazos no muy grandes.
Juntamos los ingredientes
Ahora vamos poner en un bowl los garbanzos, la piña cortada en tacos pequeños, los tomates cherry partidos por la mitad, las aceitunas, el contenido de la sartén con el beicon y las setas, el pato, un poco de sal, aceite y vinagre. Finalmente, removemos para que se mezclen bien los ingredientes.
Decoramos con aguacate, servimos y disfrutamos
Ya solo falta ponerle un poco de aguacate por encima para decorar y ya tenemos lista nuestra ensalada de garbanzos y confit de pato. ¡Deliciosa! Espero que la hagáis, que os guste y me digáis vuestro parecer en las redes sociales.

Calories: 250kcal

Plato: Ensalada

Cocina: Española

Keyword: primeros planos, Recetas con garbanzos, Recetas para cenar

Calorías: 250kcal