Ensalada con salsa de yogur fresca y nutritiva
Hoy vamos a hacer una ensalada con salsa de yogur fresca y nutritiva. Te recomiendo probarla y espero que te lleves una sorpresa como me paso a mi...
Ingredientes
- 150 g de pechuga de pollo empanada
- 150 g de aceitunas
- 200 g de piña en su jugo
- 200 g de lechuga
- 200 g de tomate
- 100 g de maíz dulce
- 100 g de queso fresco
- 20 g de aceite de oliva
- 4 g de sal
- 125 g de yogur griego
- 1 diente de ajo
- 100 g pepinillos en vinagre
- 4 hojas de hierbabuena
- 50 ml de zumo de limón
- 20 g de aceite de oliva
- 10 g de perejil
Elaboración paso a paso
- Hacemos la salsa de yogurLa salsa de yogur podemos conservarla sin problema hasta 4 días en la nevera y siempre bien tapada, por lo que podemos tenerla hecha de antemano y para ello:1 – Comenzamos poniendo en un bol el yogur, ajo rallado y pepinillo picadoPara preparar esta salsa de yogur, comenzaremos poniendo el yogur en un bol y rallando un ajo pequeño o medio ajo grande. Después cortamos el pepinillo lo más picadito posible, hacemos lo mismo con el ajo y añadimos todo al yogur.2 – Agregamos unas hojas de hierbabuena, zumo de limón y aceite de olivaContinuamos picando las hojas de hierbabuena y las añadimos al bol junto al zumo de limón y un buen chorro de aceite de oliva.3 – Removemos bien y listoAhora comenzamos a batir la salsa de yogur hasta que quede una mezcla homogénea con todos sus componentes bien integrados. Lo mejor es que la hagáis justo antes de aliñar la ensalada, pero si la hacéis antes y se desliga, con removerla antes de ponerla en la ensalada quedará perfecta.
- Freímos unas pechugas empanadasDespués empanamos unos trozos de pechuga previamente sazonados y los freímos en una sartén con abundante aceite. Sacamos a un plato y reservamos.
- Lavamos y escurrimos bien la lechugaAhora ya podemos ponernos a montar la ensalada con salsa de yogur. Escurrimos bien la lechuga y la ponemos en un bol.
- Pelamos y cortamos un tomate en gajosLuego pelamos el tomate y lo cortamos en gajos de un tamaño a nuestro gusto. A mi cada vez me gustan más pequeños y no que me llenen la boca como los ponía mi madre jajaja.
- Terminamos la ensaladaContinuamos poniendo un poco de sal y aceite de oliva a la lechuga y removemos. Ahora la ponemos en una fuente donde nos quepa toda y después vamos poniendo el resto de ingredientes: la piña, el pollo, el maíz dulce, la pechuga de pollo empanada, el queso fresco y el tomate.
- Servimos y disfrutamosFinalmente, rematamos poniendo salsa de yogur al gusto y listo, ya hemos terminado nuestra ensalada con salsa de yogur, un plato sencillo y rápido de preparar.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 170kcal