Ensalada campera deluxe, paso a paso

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Apunta todo bien para preparar esta versión especial de la tradicional ensalada campera. ¡En casa triunfa siempre!

Servings personas

Tiempo total 40

Pelamos y cortamos las patatas y los huevos
Pelamos las patatas una vez estén cocidas. Los huevos, igual, los vamos pelando para quitarles la cáscara. A continuación cortamos las patatas en trozos medianos, no muy gruesos, y los vamos añadiendo a un bowl. Igualmente, troceamos los huevos cocidos en pedazos medianos. Cuando lo tengamos, lo salamos y removemos con un cucharón.
Sumamos atún, aceitunas y jamón
Añadimos el atún en aceite, las aceitunas rellenas y el jamón serrano para juntarlo con las patatas y los huevos. Después, incorporamos un chorrito de vinagre y removemos con cuidado.
Picamos el pimiento, la cebolla y el pepino...
El siguiente paso va a ser añadir las verduras. Para ello, las pelamos, las picamos en trozos pequeños y las añadimos a nuestra rica ensalada.
... y finalmente el pimiento asado
Para terminar vamos a añadir el pimiento asado picadito, en mi caso se trata de pimiento najerano, de mi tierra, La Rioja. Ahora vamos a poner un poquito de aceite de oliva a la ensalada y la vamos a remover muy bien para que se integren bien todos los ingredientes.
Servimos y disfrutamos
Ya solo falta emplatar nuestra ensalada campera deluxe de Javier Romero, adornamos con unos pedacitos de pan y... ¡a disfrutar! Espero que la hagáis en casa, que os guste y me contéis en las redes sociales qué os ha parecido.

Calories: 420kcal

Plato: Primer Plato

Cocina: Española

Keyword: Primeros platos, recetas con huevos, Recetas fáciles, Recetas para cenar

Calorías: 420kcal