Dorada a la espalda en salsa verde
Disfruta esta dorada a la espalda en salsa verde: receta fácil, ligera y llena de sabor con el toque casero de Javier Romero, perfecta para celebraciones.
Ingredientes
- Ajos
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina
- Sal
- Agua
- Caldo de pescado Yo he usado el caldo de hervir unas almejas
- 800 g de dorada
Elaboración paso a paso
- Preparamos la salsa verdeEn una olla con aceite empezamos a sofreír el ajo bien picado. Cuando empiece a dorarse, agregamos una cucharada de harina, removemos para que se cocine, y añadimos el caldo. Si es necesario porque queda muy espesa, ponemos un poco de agua. Batimos para triturar el ajo, corregimos de sal si es necesario y añadimos el perejil picado. Dejamos que siga cocinando para que espese.
- Preparamos la doradaPonemos la dorada en una bandeja del horno y agregamos aceite y sal. La horneamos a 200º calor arriba y abajo, sin ventilador, y con la bandeja un poco más abajo del centro, durante unos 15 minutos.
- Bañamos el pescado con la salsaEn la misma bandeja del horno, añadimos la salsa verde sobre todo el pescado.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos lista nuestra dorada a la espalda en salsa verde. ¡Qué aproveche!
Nutrición
Calorías: 281kcal