Croquetas de setas al ajillo y jamón

valora esta receta

Disfruta de unas croquetas de setas al ajillo y jamón con la receta de Javier Romero. Un bocado cremoso, crujiente y lleno de sabor tradicional.

Servings

Tiempo total 1

Cocinamos las setas y el jamón
En una sartén ponemos a freír los dientes de ajo picaditos y añadimos los tacos de jamón. Cuando el ajo y el jamón empiecen a verse dorados, añadimos las setas, bien picadas.
Preparamos la bechamel
Calentamos el aceite y añadimos la harina con la sal y removemos. Cocinamos para quitar el sabor de harina cruda, y añadimos una pastilla de carne (opcional), la leche fría y removemos con las varillas.
Terminamos la masa
Cuando la bechamel empiece a espesarse, añadimos el jamón y las setas, y seguimos removiendo, hasta conseguir la textura en su punto. La retiramos a una bandeja, la tapamos con papel film y la dejamos reposar en la nevera.
Formamos las croquetas
Con la masa ya reposada, empezamos a formar las croquetas. Después, pasamos por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado. Las guardamos en la nevera unas 3 horas más.
Freímos las croquetas
Ya solo tendremos que freír las croquetas, intentando que el aceite esté en su punto justo de temperatura.
Servimos y disfrutamos
Ya tenemos listas nuestras croquetas de setas al ajillo y jamón. ¡Qué aproveche!

Calories: 203kcal

Plato: Entrante y aperitivos

Cocina: Española

Keyword: Recetas con jamón, Recetas con setas, Recetas tradicionales

Calorías: 203kcal