Croquetas de jamón y queso muy cremosas
Croquetas de jamón y queso muy cremosas. Una receta a la que he añadido queso para darle a las croquetas un extra de cremosidad y gran textura.
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 125 g de harina
- 125 g de mantequilla
- Queso al gusto
- Jamón serrano al gusto
- Nuez moscada al gusto opcional
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocinar el jamónComenzaremos cortando las lonchas de jamón en trocitos y pasándolos por la sartén con un poquito de aceite de oliva.
- Mezclar la mantequilla con la harinaDespués pondremos otra sartén o cazuela al fuego con la mantequilla para que se vaya derritiendo. Cuando esté a medio derretir, añadiremos la nuez moscada. Después de mezclar un poco, pondremos la harina y la trabajaremos hasta que se haya integrado con la mantequilla.
- Añadir e integrar la lecheEn ese punto añadiremos la leche y empezaremos a remover con un batidor de varillas a buen ritmo. Lo más importante en ese momento es que no se hagan grumos, así que si veis que corre peligro, coged la batidora y le dais hasta que todo esté bien mezclado.
- Agregar el quesoLuego volveremos a remover manualmente y añadiremos el queso rallado.
- Añadir el jamón y enfriar la masaUna vez esté integrado, añadiremos el jamón, lo mezclaremos y seguiremos así hasta que la bechamel esté en un punto de espesor que nos guste. En ese momento, volcaremos la bechamel en una fuente procurando que quede lo más extendida posible y la taparemos con papel film trasnparente bien pegado a la bechamel para evitar que salga una costra al enfriarse.
- Empanar las croquetasCuando esté fría la bechamel, ya nos podremos poner a hacer las croquetas. Nos untaremos las manos con harina o un poco de aceite para que no se nos pegue la bechamel a las manos e iremos dando forma a trozos de ésta en forma de óvalo (o la forma que os apetezca) y los pasamos por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.
- Freír las croquetas de jamón y quesoA continuación, pondremos a calentar aceite en una sartén y cuando esté caliente, iremos friendo las croquetas hasta que el empanado esté bien dorado y crujiente.
- Eliminar el exceso de grasaSegún se vayan haciendo, iremos sacando las croquetas a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Cuando estén todas hechas las llevaremos a la mesa para comerlas rápidamente antes de que se enfríen.
- Ya hemos terminado las croquetas de jamón y quesoY ya está amig@s, hemos terminado nuestras croquetas de jamón y queso muy cremosas. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me haréis inmensamente feliz.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 280kcal