Croquetas de cocido muy cremosas
Cómo hacer croquetas de cocido muy cremosas. Una receta fácil para hacer croquetas que nos permite aprovechar lo que nos haya sobrado del cocido.
Ingredientes
- Las sobras de carne del cocido
- 140 g de mantequilla
- 140 g de harina
- 1,5 l de leche
- Pan rallado
- Huevos
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiamos de huesos y pieles la carne sobrante del cocidoLo primero que haremos será cortar la carne en trozos más o menos pequeños y los pondremos en la picadora que viene con la batidora.
- Reservamos la carne ya picadaLa picamos bien fino toda y la reservamos en un bol mientras hacemos la bechamel.
- Fundimos la mantequilla y cocinamos la harinaPara hacer la bechamel pondremos al fuego una sartén o cazuela con la mentequilla. Cuando esté medio derretida, pondremos la harina y la trabajaremos para cocinarla y mezclarla bien con la mantequilla.
- Añadimos la leche y removemos para eliminar grumosA continuación, ponemos la leche y mezclamos con la batidora hasta que esté perfectamente mezclada.
- Cuando ya está casi cocinada añadimos la carneLuego ponemos la carne y pasamos al "modo manual" mezclando mientras la bechamel reduce. Cuando haya alcanzado el punto de espesor deseado, retiraremos toda la masa a una fuente para que se enfríe.
- Una vez reposada la masa formamos las croquetasUna vez esté fría, haremos bolas con forma de óvalo y las pasaremos por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.
- Vamos disfrutando las croquetasCuando tengamos todas las croquetas de cocido empanadas, las freiremos en abundante aceite hasta que el empanado quede bien dorado y crujiente. Según se vayan haciendo las sacaremos a un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Servimos y disfrutamos de las croquetas de cocidoY ya está amig@s, en que ya tengamos las croquetas de cocido hechas, nos sentaremos a la mesa para comerlas. Espero que disfrutéis mucho de estas espectaculares croquetas cremosas caseras y os espero en la próxima receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 310kcal