Costilla de cerdo guisada con cerveza y pimientos
Costilla de cerdo guisada con cerveza y pimientos. Un guiso muy sencillo y sabroso con costilla de cerdo. La cerveza y los pimientos le dan un sabor delicioso.
Ingredientes
- 1,25 kg de costilla de cerdo
- 33 cl de cerveza 1 lata
- 300 g de pimientos asados pueden ser en conserva
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 5 cucharadas soperas de tomate frito
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiamos y troceamos la costillaComenzamos cortando la costilla en trozos (si no lo está ya) y los salpimentamos.
- Comenzamos a sellarlaLuego ponemos una cazuela amplia al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. Debe tener el tamaño suficiente para que todos los trozos de costilla queden en el fondo y no se apilen. Cuando el aceite esté caliente, ponemos la costilla y la sellamos por todos sus lados.
- Vamos añadiendo ajos y cebollaMientras cocinamos la costilla, pelamos los ajos y la cebolla y los cortamos bien en láminas o en trocitos pequeños. En que tengamos la costilla sellada, agregamos la cebolla y el ajo y los cocinamos.
- Una vez hecho el sofrito añadimos la cervezaEn que la cebolla y el ajo estén hechos, vertemos toda la cerveza. Dejamos cocinando despacio durante un par de minutos y entonces añadimos el tomate frito. Lo mezclamos con la salsa y cocinamos a fuego medio-bajo durante 10 minutos más o menos.
- Terminamos de añadir los líquidosPasado ese tiempo, tenemos que poner agua hasta casi cubrir la costilla y colocamos la tapa. Ahora cocinamos a fuego medio-bajo hasta que la carne esté blanda. Vamos controlando el agua que tiene la costilla, porque si se seca se quemará por abajo.
- Añadimos los pimientos troceadosEn que esté la carne blanda, añadimos los pimientos cortados en tiras. A partir de aquí, ya serán solo 10-15 minutos más.
- Controlamos la sazón y textura de la salsaSi os gusta el caldo más espeso, podéis disolver una cucharadita de maicena en un poco de agua, añadirla al guiso y mezclarla con la salsa.
- Una vez cocinado dejamos reposarPasados esos 10-15 últimos minutos, retiramos la cazuela del fuego, la tapamos y dejamos reposar el guiso durante unos minutos más antes de comerlo.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra costilla de cerdo guisada con cerveza y pimientos. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 205kcal