Cordero con patatas y alcachofas, un plato completo
Hoy vamos a hacer una receta muy completa, con principal y guarnición: cordero con patatas y alcachofas. Una combinación de ingredientes que me encanta.
Ingredientes
- 2 unidades de paletas de cordero
- 1 unidad de cabeza de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Patatas
- Alcachofas
- Vino blanco
Elaboración paso a paso
- Doramos el corderoEn una sartén ponemos a freír todos los dientes de ajo pelados con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Después, cortamos el cordero en trozos, y lo añadimos a la sartén. Salamos y dejamos que se vaya dorando, con cuidado de que no se quemen los ajos.
- Terminamos de cocinar el cordero Cuando el cordero esté dorado, añadimos el vino blanco y un poco de agua, tapamos y dejamos que se vaya cocinando. Puede estar tranquilamente 45 minutos de cocción. Tendremos que controlar que no se evapore el agua y, si es necesario, añadimos más.
- Preparamos las patatas Como guarnición de nuestro cordero, vamos a empezar preparando unas ricas patatas fritas.
- Preparamos unas guindillasEn el mismo aceite de las patatas, vamos a preparar unas guindillas fritas.
- Preparamos las alcachofasPor otro lado, vamos a limpiar las alcachofas: quitamos las hojas del exterior, dejando solo el corazón, y lo cortamos en 3-4 partes. Después, la freímos en el mismo aceite, hasta que vemos que la parte de las hojas se empieza a dorar.
- Servimos y disfrutamosYa tenemos todo listo, así que vamos solo nos queda emplatar nuestro cordero con patatas y alcachofas. ¡Qué aproveche!
Nutrición
Grasa saturada: 345g