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Cordero a la pastora paso a paso

Hoy te enseño a hacer una receta con la que te vas a dejar media barra de pan en la salsa: cordero a la pastora. Apunta los ingredientes y los pasos, que empezamos...
Servings 4
Tiempo total 1 hora

Ingredientes

  • 1 Kg de cordero
  • 1 unidad de cebolla de tamaño mediano
  • 3 unidades de dientes de ajo
  • 1 unidad de zanahoria
  • guisantes
  • 6 cucharadas de salsa de tomate
  • 100 ml de coñac
  • orégano
  • romero
  • clavo
  • laurel
  • acetie de oliva
  • pastilla de caldo de carne (opcional)
  • patatas
  • agua
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Doramos el cordero
    Lo primero que vamos a hacer es limpiar el cordero, quitarle la grasa, e introducirlo en la cazuela para sellarlo. Es mejor ponerlo en la sartén cuando el aceite todavía no se ha calentado del todo y dejarlo que se vaya dorando.
    cordero a la pastora paso 1
  • Cortamos las verduras y cocinamos
    Mientras tanto, vamos a proceder a cortar la cebolla, la zanahoria y el ajo para añadirlos a la cazuela cuando esté dorado el cordero. Añadimos el laurel, el romero, cuatro clavitos y seguimos cocinando durante diez minutos más.
    cordero a la pastora paso 2
  • Añadimos el resto de ingredientes
    Pasado este tiempo vamos a añadir el coñac al guiso, la sal y la salsa de tomate. Removemos para que se integren los ingredientes, cocinamos durante dos minutos y, a continuación, incorporamos el agua.
    cordero a la pastora paso 3
  • Y ahora las patatas
    El siguiente paso es añadir unos guisantes a la cazuela, pelar las patatas, cortarlas en cachelos (no muy grandes) y sumarlas también a la cazuela.
    cordero a la pastora paso 4
  • Dejamos cocinar
    Añadimos otro poco de sal, agua hasta cubrir las patatas, pastilla de caldo de carne... bajamos un poco el fuego y dejamos cocinar con la cazuela tapada durante 30 minutos. Pasado este tiempo destapamos y dejamos cocinar otro poco, hasta que veamos que ya está perfecto el guiso.
    cordero a la pastora paso 5
  • Servimos y disfrutamos
    Ya tenemos listo nuestro cordero a la pastora al estilo Javier Romero. No os imagináis qué bueno está y qué delicioso sabor a campo tiene. Os animo a que lo hagáis en casa, lo disfrutéis y me comentéis en las redes sociales qué os ha parecido. ¡Que aproveche!
    cordero a la pastora paso final

Vídeo

Calories: 350kcal
Plato: Segundo plato
Cocina: Española
Keyword: Recetas de carne, recetas de segundos platos, segundos platos

Nutrición

Calorías: 350kcal