Cómo hacer un pollo relleno para Navidad, paso a paso
Te cuento cómo hacer de forma sencilla un pollo relleno para Navidad. Es una receta tradicional, jugosa y perfecta para celebraciones familiares navideñas.
Ingredientes
- 1 pollo
- 2 manzanas verdes
- Orejones de albaricoque
- Uvas pasas sin semillas
- 1 cabeza de ajos
- 6 chalotas
- Medio Kg. de setas
- 200 g. de tiras de beicon
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de pollo
- Sal
Elaboración paso a paso
- Confitamos los ajos y las chalotasPonemos los dientes de ajo pelados y enteros en la sartén. Las chalotas también las pelamos y las añadimos a la sartén. Encendemos el fuego, donde tenemos un poco de aceite, y dejamos que confiten, es decir, los cocinamos lentamente a fuego suave hasta que estén dorados.
- Picamos las setasMientras confitamos los ajos y chalotas, vamos a ir cortando las setas en pedazos medianos.
- Cocinamos el beiconCuando se hayan terminado de confitar los ajos y las chalotas, los vamos a retirar a un plato aparte. En la misma sartén donde los hemos cocinado, vamos a incorporar el beicon. Mientras se hace, vamos picando las manzanas y los orejones en trozos pequeños.
- Ahora doramos la manzana los orejones, las pasas... y las setasAhora vamos a añadir a la sartén donde tenemos el beicon la manzana, los orejones y las pasas. Lo doramos solo un poquito y añadimos las setas. Salamos, removemos y dejamos cocinando durante cinco minutos. Pasado este tiempo, lo retiramos del fuego y dejamos que se enfríe un poquito, durante diez minutos más o menos.
- Rellenamos y asamos el polloSalamos el pollo por dentro y por fuera y con una cuchara le introducimos el relleno. Atamos las patas con una cuerda para que no se salga el relleno. Lo regamos con un poco de caldo de pollo y lo horneamos durante 130 minutos a 180℃ con calor por arriba y por abajo, sin ventilador, y con la bandeja situada en la zona más baja del horno.
- Hacemos la guarniciónMientras se asa el pollo en el horno, vamos a ir preparando la guarnición. Para ello, cortamos manzanas verdes en gajos y las introducimos en la sartén junto a los orejones, las uvas pasas, las chalotas y un poco de beicon. Salamos y cocinamos durante unos diez minutos aproximadamente.
- EmplatamosEn una fuente ponemos la guarnición formando un círculo u óvalo y dentro pondremos el pollo.
- Servimos y disfrutamosSolo falta disfrutar en buena compañía de este pollo relleno para Navidad. Recordad que podéis hacer la misma receta pero con pavo (sería igual pero ampliando el tiempo de horneado). En fin, espero que os haya gustado la propuesta, que la hagáis en casa y me contéis en las redes sociales qué os ha parecido. ¡Os aseguro que os va a encantar!
Vídeo
Nutrición
Calorías: 520kcal