Cómo hacer ramen casero
Aprende a preparar ramen casero con Javier Romero: caldo aromático, fideos perfectos y todo el sabor japonés en tu cocina con esta receta.
Ingredientes
- 1 l de caldo de pollo o verdura
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 cda de aceite de sésamo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 unidad de diente de ajo
- 1 cdta de miso
- 200 g de fideos para ramen O noodles finos
- 2 unidades de huevos
- 100 g de pollo cocido o asado Puede ser cerdo o tofu
- 1 unidad de cebolleta O puerro picado
- 1/2 unidad de zanahorai
- 50 g de brotes de soja O espinacas frescas
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Preparamos el caldoEn una olla, calienta el aceite de sésamo y sofríe el ajo y el jengibre durante un minuto para que suelten aroma. Añade el caldo, la salsa de soja y el miso, y deja cocer a fuego medio unos 15 minutos. Cuela si lo prefieres más limpio.
- Cocemos los huevosHierve los huevos durante 6-7 minutos si quieres que queden con la yema cremosa. Pásalos por agua fría, pélalos y resérvalos.
- Cocemos los fideosEn otra olla, hierve agua con una pizca de sal y cocina los fideos según las indicaciones del paquete. Escurre y reserva.
- Preparamos los ingredientesCorta las verduras y el pollo (o la proteína elegida). Puedes saltearlas un par de minutos para darles más sabor o añadirlas directamente al caldo.
- Montamos el ramenEn cada bol coloca una base de fideos, añade las verduras, el pollo y los brotes de soja. Vierte el caldo caliente por encima y coloca medio huevo cocido sobre cada ración.
- ServimosDecora con cebolleta picada y, si te gusta el picante, un poco de guindilla o aceite de chile. Sirve inmediatamente.
Nutrición
Calorías: 450kcal